2022年9月13日（火）、恵比寿ガーデンプレイス エントランスパビリオンに「YEBISU BAR STAND 恵比寿ガーデンプレイス店（以下、ヱビスバースタンド）」がオープンしました。今までの「ヱビスバー」の新たな形態ということで、どんなお店なのか株式会社サッポロライオン広報担当の横田友佳さんに話を聞きました。

テラス席やオープンキッチン。今までにない「ヱビスバー」

「“ヱビスを愉しむ”がメインコンセプトです。1日の何気ないシーンをあなたらしいビール時間に彩る場所にしてほしいと思います。ヱビスブランドの魅力と世界観を味わっていただくところは変わりませんが、ヱビス発祥の街で、気軽に立ち寄ってくつろぎながらビールを愉しめる空間が『ヱビスバースタンド』の新たな魅力です」

内装はヱビスブランドを象徴するようなシックな感じを基調としながらスタイリッシュなバーカウンターやテラス席、オープンキッチンを採用するなどカフェテリアのような開放的でくつろげる空間になっています。

店内の様子【画像提供/株式会社サッポロライオン】

「休憩時間や待ち合わせなど、合間の時間に気軽に利用してほしい」と、近隣のオフィスに勤めている人や住んでいる人はもちろん、休日のデートにも利用してほしいと言います。実際、取材中に幅広い年齢層の方たちがスタッフさんにお店のことを聞いていました。

国産にフォーカスしたビヤカクテルは、自分好みのヱビスで楽しめる

「ヱビスバースタンド」で提供されるビールは、「樽生ヱビス」レギュラーラインナップ5種類と期間限定ビールです。

それ以外では、国産のクラフトコーラ、国産の逸品ジンジャーエール、甘く濃厚なエンリッチミニトマトを100%使用した極上のトマトジュースでつくる国産にフォーカスしたビヤカクテルと複数のビールをブレンドすることにより生まれる「SYNERGY OF YEBISU」に注目です。

翡翠ブラック～KAWASEMI BLACK～

「ヱビスバースタンド」限定商品。「伊良コーラ」と「ヱビス プレミアムブラック」をブレンドしたビヤカクテル。スパイシーなコーラの中から「ヱビス プレミアムブラック」由来のチョコレートを思わせるフレーバーが新感覚。ちょっとクセになる味わい。

極みシャンディガフ

「ヱビスバースタンド」限定商品。生姜をダイレクトに感じる濃厚な味わいの国産逸品ジンジャーエールと好きなヱビスを合わせられるシャンディガフ。後味に生姜のさっぱり感と鼻へ抜けていく生姜のフレーバーが心地いいビヤカクテル。

極みレッドアイ

「ヱビスバースタンド」限定商品。甘くて濃厚なエンリッチミニトマトを100％使用した砂糖・食塩・防腐剤等添加剤不使用の極上トマトジュースを好みのヱビスと合わせられるレッドアイ。トマトの甘みと酸味がヱビスビールの苦味により引き締まった味に。酸味が強くなく飲みやすいレッドアイ。

※今回、「極みレッドアイ」と「極みシャンディガフ」は、ヱビスビールでブレンドしたものを試飲。

左から「極みレッドアイ」「翡翠ブラック」「極みシャンディガフ」。

TASTING OF YEBISU

ヱビスレギュラーラインナップ5種類の中から２種類を選べるセット。オーダーをするとビールの特長やお勧めのフードメニューを紹介したペアリングが分かるシートが付いてきます。ちょっとずつ飲みたい人に向いているほか、色々なメニューと合わせてみたい人にピッタリのメニューです。

TASTING OF YEBISU。２杯飲みたいけど、通常サイズでは量が多いと感じる人にはちょうど良いサイズ。

小皿メニューを中心に、ここでしか味わえない限定メニューも味わえます

「ヱビスバースタンド」はフードも特徴的です。

「小皿のメニューが中心で、1人飲みにも対応しています。使用している食材は、ヱビスバーで使用しているものに加えて、国産の食材も取り入れて使用しています。メニューそれぞれに、ペアリングにおすすめのビールを載せています。ぜひ、色々なメニューを楽しんでください」

提供されるメニューの一例。【YEBISU BAR STANDウェブサイトより】

小皿なので、１人だけど色々つまみたい人には嬉しいですね。

このほかに「ヱビスバースタンド」限定メニューの「名物 牛肉のヱビス煮込み」があります。「ゴロっとした牛肉とトロトロの牛すじが入っています。ヱビスプレミアムブラックで煮込んでいますので、ぜひ合わせて食べてみてください」と横田さん。

「名物 牛肉のヱビス煮込み」。

さらにランチタイム（11:00～14:00）には、「ヱビスビールで煮込んだカレー」2種類とクラシックオムライスなどの提供があります。

オーダーは、テーブルにあるタブレットで行う。会計は、現金、クレジットカード、QRコード決済などが使用できる。詳しくは店舗スタッフに確認してください。

テラス席もあるので、開放的な空間になっているのでリラックスする場所として良いですね。恵比寿ガーデンプレイスの近くにお勤めの方は、ランチに使えますし、仕事終わりにセンベロ的に軽く1杯という感じにも使えそうです。

スタッフさんのユニフォームは自然を生かしたものになっている。

先日、ニュースで2023年末に開業予定の「YEBISU BREWERY TOKYO」が発表されました。将来的に、ここで醸造されたビールが「ヱビスバースタンド」限定ビールに登場するかもしれませんね。

恵比寿に誕生した新しいビールスポット「YEBISU BAR STAND 恵比寿ガーデンプレイス店」。近くに行った際には、立ち寄ってみてはいかがでしょうか。

Special Thanks くまざわななこ

YEBISU BAR STAND 恵比寿ガーデンプレイス店

住所：東京都渋谷区恵比寿4-20-5 恵比寿ガーデンプレイス エントランスパビリオン棟1F

電話：03-4400-5165

営業時間：月曜～土曜 11:00～22:30日曜・祝日 11:00～22:00

ウェブページ

※2022.9.22 23:10 一部内容を修正しました。