ビール好きの皆さま、今年もイースター（復活祭）がやってきました。2025年は、西方教会では4月20日、東方教会では4月27日がイースターにあたります。
2年前にもイースターにちなんだお菓子を紹介しましたので、イースターの由来などはぜひそちらの記事をご参照ください。

今回はイースターのシンボルの一つである卵を使って、チーズプリンを作ります。
ビールとのペアリングもお楽しみに。

4月のお菓子：かためチーズプリン

イースターエッグとは

卵は新たな命の象徴であり、殻を破って誕生することをキリストの復活になぞらえてイースターのシンボルとなりました。

殻にカラフルなペイントをしたイースターエッグを探し出すエッグハントや、芝生の上で卵を転がすエッグロールなどの遊びを愉しむほか、卵料理が振る舞われるのも定番です。

卵をたっぷり使うプリンにクリームチーズを加えかために仕上げました。
イースターのデザートとしてぜひお試しください。

材料　18cmパウンド型1個分

＜カラメルソース＞グラニュー糖50g、水大さじ1、お湯大さじ1
＜プリン生地＞クリームチーズ200g、砂糖60g、卵3個、牛乳100ml

作り方

1. クリームチーズを冷蔵庫から出し、柔らかくしておく。
2. 鍋にカラメルソース用のグラニュー糖と水を入れ、全体に湿らせる。
   
3. 中火にかけ、鍋を揺らしながら液状になるまで熱する。ヘラなどで混ぜると砂糖が再結晶化してうまくいかないので、大変だけど鍋を揺すり続けて。
   
4. 砂糖液が色づくまで熱し続ける。
   
   
5. 十分色づいたら、お湯を加えてカラメルをゆるめる。水分を加えるとはねることがあるので、流しの上で行うとよい。くれぐれも火傷に注意！
   
6. 熱いうちに型に流す。
   
7. ボウルにクリームチーズと砂糖を入れ、よくすり混ぜる。
8. 卵を一つづつ割り入れ、泡立て器でよく混ぜる。
   
9. 温めた牛乳を加え、さらに混ぜる。
   
10. 160℃でオーブンの予熱を開始する。
11. 9の生地を、ざるでこしながら型に流す。
    
12. 天板に水をはり、160℃のオーブンで約40分蒸し焼きにする。
    
13. 粗熱が取れたら、型の上に皿をかぶせ、ひっくり返して上下に軽く振りプリンを皿に開ける。
    
    
    
14. できあがり。
    

ペアリング

ナギサビール　〜幸せを運ぶ〜みつばちエール

和歌山産のはちみつを使用したこちらのビール。はちみつの糖分は酵母にとって分解されやすく、ドライなビールに仕上がる傾向がありますが、ドライになりすぎないよう麦芽で糖蜜、ビスケット、トーストなどのニュアンスを加え、ふくよかな味わいを引き出しています。

カラメルソースの香りや香ばしさがよくマッチする組み合わせとなりました。

ABV：5.0％

一番搾り　ホワイトビール

もう1本は2025年4月15日に発売されたばかりのこちらのビールを。

明るい液色と優しい香りで、飲み口も柔らかく軽く、すっきりと飲めるビールです。

そのままのプリンももちろんよく合うのですが、プリンに粗塩を少し振りかけて口に含むと、とたんにチーズ感が増し、ホワイトビールとの合い方も変化しました。
ビールは酸味を少し強く感じるようになり、プリンの方はビールにくるまれて境界線がわからない感じ。

一体感のある組み合わせです。

ABV：5％

いかがでしたでしょうか？それではよきビールライフをお過ごしください！