Far Yeast Brewing 株式会社が王道のWest Coast IPAに挑んだ「Far Yeast TRIGGER(ファーイースト トリガー）」を2023年5月16日（火）より限定販売を開始しています。

王道スタイルWest Coast IPAに挑戦

アメリカ西海岸発祥のWest Coast IPA。ホップの鮮烈な香りと苦味で世界を席捲したクラフトビールブームの立役者ともいえるIPAです。とても人気のあるWest Coast IPAですが、Far Yeast Brewingは創業以来ベルジャンスタイルを得意としてきたため、これまでほとんど醸造していませんでした。

今回、担当ブルワー自身がかつて心を撃ち抜かれ、「多くの人にとって、このプロダクトがクラフトビールの魅力に触れる『Trigger』となってほしい」と願い、正面からチャレンジしたビールです。

過去最大量のホップを使用し、圧倒的なアロマとクリーンな苦味を実現

「Far Yeast TRIGGER」で目指したのは、圧倒的な柑橘系のアロマとクリーンな苦味。アメリカから届いたばかりのフレッシュなセンテニアル、コロンバス、アマリロ、シトラ、シムコーの5種類のホップを使用しています。

使用した量は、「Far Yeast 東京IPA」の2.5倍、ドライホッピングでは過去最大量となる45㎏を使用しています。

Far Yeast Brewingでは、ほとんどの商品で瓶内2次発酵を採用していますが、今回は発酵後に低温下で保管して不純物を沈殿させるコールドクラッシュを採用。クリアな見た目と味わいを実現したということです。さらに、ベストコンディションで飲んでもらえるよう、出荷から完全冷蔵で届けます。

ラベルデザインも既存商品と一線を画すデザインとなっています。

West Coast IPAらしさを堪能できる柑橘をイメージさせるアロマとフレーバー

ここからは飲んでみた感想をお伝えします。

ビールの色は、しっかりしたボディをイメージさせる暗めのオレンジ色。濁りはなくクリアです。注いでいると、グレープフルーツやオレンジを思わせるIPAらしい柑橘類の香りがグラスから華やかに立ち上がってきます。

飲むとと口の中に一気に苦味が広がり、後からオレンジをイメージさせる甘苦いフレーバーが出てきます。苦味は程よく続き、爽快な余韻を残してくれました。

本当に奇をてらうことのないWest Coast IPAです。アルコール度数も高めで、アロマやフレーバーがしっかりしているので飲み飽きるかなと思いましたが、最後まで飽きることなく楽しめました。West Coast IPAが好きな人に飲んでほしいですし、IPAに興味を示している人に勧めてみたくなる商品でした。

「Far Yeast TRIGGER」は、公式オンラインストアや全国のビアバー、飲食店、酒販店にて数量限定で販売中です。Far Yeast Brewingが目指したWest Coast IPAがどんなビールなのか。気になる方は飲んでみてください。

Far Yeast TRIGGER 商品概要

品目：ビール

原材料：麦芽（外国製造）、ホップ

アルコール度：6.8%

TBU : 70

スタイル：West Coast IPA

内容量：350ml缶