技報堂出版から刊行されている、山本高之氏の著書「ランビック ベルギーの自然発酵ビール」は素晴らしいの一言である。
ランビックに関してこれほどまで詳しく書かれた本を今までに見たことがない。
日本一、いや世界一のランビック本と言って間違いない。
ランビックの基礎知識から始まり、詳しい制度的定義、化学的な視点からとらえた醸造知識、生産者と銘柄、さらにはガストロノミーに至までさまざまな内容が網羅されている。感嘆の連続である。
このように素晴らしい本が、日本にいながら日本語で読めることを私達は幸せに感じるべきである。
ビール好きならば、蔵書として愛読すべき一冊である。
※記事に掲載されている内容は取材当時の最新情報です。情報は取材先の都合で、予告なしに変更される場合がありますのでくれぐれも最新情報をご確認いただきますようお願い申し上げます。
この記事を書いたひと
ビール評論家・イラストレーター
ビアジャーナリスト・ビール評論家・イラストレーター
1958年、大阪生まれ。大阪教育大学卒業後、中学教員を経てフリーのイラストレーターに。ビールを中心とした食文化に造詣が深く、一般社団法人日本ビアジャーナリスト協会代表として各種メディアで活躍中。ビールに関する各種資格を取得、国際ビアジャッジとしてワールドビアカップ、グレートアメリカンビアフェスティバル、チェコ・ターボルビアフェスなどの審査員も務める。ビアジャーナリストアカデミー学長。著書「知識ゼロからのビール入門」（幻冬舎刊）は台湾でも翻訳・出版されたベストセラー。近著「BEER HAND BOOK」（ステレオサウンド刊）、「ビールはゆっくり飲みなさい」（日経出版社）が大好評発売中。
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