ライ麦を使用したドイツの伝統的なビール

ライ麦とはイネ科の穀物で、小麦に比べて耐寒性が強いためロシアやドイツなど冷涼な気候の場所で多く栽培されています。このライ麦を使用したビールが、「ベアレン　ライ麦ビール」。ドイツ南部の伝統的なエールビールです。ベアレンの季節限定商品第１号として誕生しましたが、今年も3月14日から、ラベルのデザインをリニューアルして発売が開始されています。

味わいはライ麦特有の芳醇な香りとほのかな酸味、熟したバナナや桃のようなフルーティーさが特徴です。また、口の中を滑らかにすべり落ちるような、とろりとした口当たりも大きな特徴です。これは、ライ麦に含まれる「βグルカン」という成分に由来します。ビールを仕込む際の糖化工程で粘度が増し、一般的な醸造設備ではろ過の際に目詰まりを起こしやすいという問題がありますが、ベアレン醸造所ではオートメーション化されていない伝統的な設備を使用して、この課題をクリアしています。

定番のソーセージと一緒に

ペアリングは、太めのソーセージ。定番中の定番です。パンの原料にもなるライ麦を使用しているビールですので、パンに合う食材なら間違いないでしょう。ドイツ南部で有名なのはヴァイスブルストという白いソーセージですが、どんなソーセージでも十分に合います。

太めのソーセージを焼いて、付合せにフライドポテトを添えて。粒マスタードもたっぷりと。肉汁の旨味と、ライ麦ビール特有のフルーティーな香りと滑らかな喉越しが最高の組み合わせです。「ソーセージによく合うビール」として、非常にオススメです。

ベアレンのファンであれば、このビールが発売されると、春が来たと思うのではないでしょうか。花見のお供にもピッタリです。ぜひお試しください！

ベアレン　ライ麦ビール　商品情報

原材料：麦芽（外国製造）、ホップ
スタイル：ロッゲン（ジャーマンスタイル・ライエール）
アルコール度：5.0%
希望小売価格：452円（税込）
主な販売先：北山工場直売店、ベアレンWebショップ、直営レストラン、岩手県内スーパー、酒販店、百貨店、岩手県外酒販店、アンテナショップ他

ベアレンビール【公式】Webショップ
https://baeren.jp/

ベアレン醸造所　公式Webサイト
https://www.baerenbier.co.jp/