イベント2026.10.2

クラフトビールジャパン開催決定！
飲んで、学んで、つながる3日間の体験

2026年11月18日(水)から20日(金)の3日間、東京ビッグサイトで開催される「Drink Japan」内にて、クラフトビール業界に特化した特別企画「クラフトビールジャパン」もあわせて開催されます。

会場では製造設備や原料などの最新展示に加え、クラフトビールに関するさまざまな企画が展開されます。

「学ぶ・飲む・つながる」をテーマに、全国のブルワリーや業界関係者、そしてビールファンまで、多彩な人々が集う3日間。セミナーや試飲、交流を通して、クラフトビールの今とこれからをぜひ体験してみてください。

今回は、会場で体験できる3つの見どころをご紹介します。

【学ぶ体験】全25講演！クラフトビールフォーラム

イベントホームページより抜粋(イメージ図)

クラフトビールに関する知識や技術、業界の最新動向を学べる「クラフトビールフォーラム」では、全25講演を実施します。

当会代表藤原ヒロユキが一部監修、登壇を務める本フォーラムでは、醸造技術の最新知見や品質向上へのアプローチ、これからのトレンド、ブルワリー経営のノウハウまで、幅広いテーマを取り上げます。

そして、注目のプログラムとなるのが、初来日となる米国トップブルワリーを招いた特別セッション。世界基準のビール造りやブランディング戦略に触れられる貴重な機会となっており、現場の造り手はもちろん、ビアカルチャーの最前線を知りたい方にも楽しんでいただけるプログラムです。

では、現在公開されている講演情報の一部をご紹介します。

特別講演
- 革命から進化へ：アメリカンクラフトビールの歩み
- 『クラフト』とは何か？
オープンセミナー
- ビールの上手な伝え方
- 地域特産品（フルーツ・スパイス）の副原料
- ビールの官能評価者を社内で育て、醸造と販売を繋ぐチームの作り方
- ボトリング・ケギング前の最終チェック

特別講演
- 内側から見る、進化する米国クラフトビール市場 ― 最新トレンド、変わるビジネスモデル、ブルーマスターが語る業界の今 ―
- 改めて考える『クラフトビールとは何か？』
- ノンユーザーをクラフトビールに沼らせるには？難しい用語はいらない！飲み手にクラフトビールを純粋に楽しんでもらうための戦力アプローチ
オープンセミナー
- Hazy IPAの安定性向上〜仕込みから売り場まで〜

特別講演
- 容器内二次発酵の真実 ― よくある誤解、その先にある熟成の世界
オープンセミナー
- フードペアリングの基礎 ―客単価や滞在時間の向上に大きくつながる実践術―
- ベアレンの地元ファンづくりとそこからの拡大展開の取り組みについて
- ドライホッピングの最適解
- 醸造所内の重大事故を防ぐ！―小さなビール工場の安全対策

※2026年10月1日現在のものです。プログラムの内容は変更となる場合があります。最新情報は公式サイトをご確認ください。なお、オープンセミナーは事前のお申し込みは不要ですが、特別講演は事前にお申し込みが必要です。

▼ セミナーの詳細・お申し込みはこちら
クラフトビールフォーラムセミナープログラム詳細ページ
※いずれも展示会「ドリンクジャパン」への来場登録が必要です。