[イベント,テイスティング,新商品情報]2024.2.5

カカオハスクをアップサイクル「CACAOMOIプロジェクト」実施中

アサヒユウアス株式会社はクラフトビール醸造所と連携し、廃棄物をアップサイクルする取り組みを開始しました。第一弾「CACAOMOIプロジェクト」は、チョコレートの生産過程で廃棄されるカカオハスクを活用したクラフトビール8社のビール+アサヒユウアスが開発したリユースカップを販売します。

CACAOMOIプロジェクトとは

アサヒユウアス株式会社は、新たなサステナビリティ事業を展開する会社として、2022年に設立されました。リユースできる「森のタンブラー」・「森のマイボトル」をはじめ、コーヒーの副産物のアップサイクルに取り組む「Coffeeloopプロジェクト」や、廃棄予定の食材などを原料としたサステナブルクラフトビールを展開しています。

CACAOMOIプロジェクトは、アサヒユウアスがプロジェクトオーナーとなり、チョコレートデザイン株式会社やクラフトビール醸造所8社と協力し、クラフトビールやリユースカップを開発し、廃棄物の削減に取り組み、未利用資源を活用するプロジェクトです。

アサヒユウアスがSDGsプロデュースをしている「つくばクラフトビアフェスト2023」で出会ったチョコ好きメンバーで発足しました。

その第一弾として、チョコレートの製造において廃棄されているカカオハスクを使い、クラフトビール醸造所8社が製造したオリジナルのクラフトビール「CACAOMOIクラフトビール」と、アサヒユウアスが開発したリユースカップ「CACAOMOIタンブラー」を数量限定で販売します。

カカオハスクって?

チョコレートの原料となるカカオ豆を覆う薄い外皮が、カカオハスクです。アサヒユウアスと共創パートナーであるチョコレートデザイン株式会社が、産業廃棄物として焼却処理されてきたカカオハスクを自社で醸造用に規格化し、当プロジェクトに提供しました。苦味と酸味のバランスがとても良いガーナ産のカカオ豆を選定しています。

左・カカオ豆と右・カカオハスク(外皮)

CACAOMOIクラフトビール全8種

Chocolate Barley Wine


Chocolate Barley Wine (本庄銀座ブルワリー/埼玉県本庄市)

Style:バーレイワイン
Alc:10%
品目:発泡酒
内容量:330ml(びん)
原材料名:麦芽(イギリス製造、ドイツ製造)、カカオハスク、ホップ、米麹(本庄市製造)

大麦を使ったハイアルコールビアスタイル「Barley Wine」にカカオハスクを加え、チョコレート風味にアレンジ。バレンタインにぴったりなビールです。

CRAFTBEER by cacaomoi


CRAFTBEER by cacaomoi (大根島醸造所/島根県松江市)

Style:カカオ&レモンフレーバーラガー
Alc:5%
品目:発泡酒
内容量:330ml(びん)
原材料名:小麦(ドイツ産)、麦芽、カカオハスク、レモンピール、ホップ

柑橘系の華やかな香りは、レモンピール。カカオとレモンの調和がとれた香り。
最初の1杯目に飲むビールにいかが。

Holiday Cacao Stout


Holiday Cacao Stout(ふたこビール醸造所/東京都世田谷区)

Style:ミルクスタウト
Alc:5.8%
品目:発泡酒
内容量:350ml(缶)
原材料名:麦芽(外国製造)、カカオハスク(外国産)、乳糖、ホップ(外国産)、ハトムギ(世田谷産)

カカオハスクの甘い香り、乳糖由来の柔らかな甘さとクリーミーな口当たり、チョコレート麦芽のほろ苦さが調和し豊かな風味と深いコクが楽しめるスタウト。

Cacao Melody


Cacao Melody(GROUNDTAP BREWERY/愛媛県西条市)

Style: ブラウンエール
Alc:6%
品目:発泡酒
内容量:370ml(缶)
原材料名:麦芽(イギリス製造)、小麦、はだか麦、乳糖、カカオ

大量に投入されたカカオをしっかり感じるブラウンエール。香り、そして後味に感じるカカオ、飲んで楽しんでサステナブル!

柚子れないカカオモイ


柚子れないカカオモイ(ぬとりブルーイング/埼玉県川口市)

Style: ゆずカカオポーター
Alc:4.5%
品目:発泡酒
内容量:350ml(缶)
原材料名:麦芽(イギリス製造)、ホップ、柚子(国産)、カカオハスク、酵母

黒ビールにカカオハスク、ゆず皮、果汁を加えた”ゆずゆず酸っぱい”ビール。バレンタインの、甘くもあり酸っぱく、ほろ苦くもありなんとも言えないけど、スキッとしてる気持ちを表現できたらと作られました。

カタオモイかしら?


カタオモイかしら?(BREWMIN‘/富山県氷見市)

Style: Stout
Alc:4.5%
品目:発泡酒
内容量:360ml(缶)
原材料名:大麦麦芽(外国製造)、カカオハスク、オーツ麦、糖類、ホップ

ロースト麦芽由来の香ばしさとカカオハスク由来のチョコレート感で、ビターチョコの様な味わい。

CHILI PEPPER CHOCOLATE


CHILI PEPPER CHOCOLATE (Yellow Beer Works/福島県福島市)

Style: Stout
Alc:6%
品目:発泡酒
内容量:350ml(缶)
原材料名:麦芽(外国製造)、カカオハスク、唐辛子、ホップ

メキシコの唐辛子の入ったチョコレートドリンクからインスパイアを受け醸造しました。カカオの投入タイミングにこだわりアロマからフレーバーまでしっかりカカオが感じられ、唐辛子の風味でバランスをとりました。

CACAO-KARA


CACAO-KARA (さかい河岸ブルワリー/茨城県猿島郡)

Style:ブラウンエール
Alc:5%
品目:発泡酒
内容量:330 ml(びん)
原材料名:麦芽、カカオハスク、ホップ、生姜、乳糖

ブラウンエールベースのボディ由来の香ばしさに、カカオ由来の風味を加え、更に生姜をブレンドすることで、芳醇でまろやかな口当たりに。複雑な辛味とスパイシーさが加わり、味わい深いビールとなっています。

CACAOMOIタンブラー


CACAOMOIタンブラーは、

・チョコレートデザイン株式会社提供のカカオハスクを30%含有
・間伐材の木粉
・株式会社メニコン提供、コンタクトレンズ工場で発生する未使用の端材

を使ってアサヒユウアスが製造しました。

カップの表面は業務用食器洗浄機に対応する強度を維持するため、山中漆器の職人の“塗り”の技術によるコーティングが施されており、高級感を醸し出しています。

とても軽く、ほのかなカカオの香りがします。CACAOMOIクラフトビールには、特にぴったりです。

・表面塗装:ウレタン樹脂
・原材料:カカオハスク木粉混合物、リサイクルポリプロピレン
・内容量:330ml
・全高:102mm
・口部最大径:85mm
・重量:約80g
・対応温度:-20℃~110℃
・食洗機使用:不可
・電子レンジ使用:不可

アサヒユウアスSUSTAINABLE CRAFT ONLINE SHOP

・「CACAOMOIタンブラー」・「CACAOMOIクラフトビール」瓶3種類セット
・「CACAOMOIタンブラー」・「CACAOMOIクラフトビール」缶5種類セット(sold out)
・「CACAOMOIタンブラー」・「CACAOMOIクラフトビール」瓶・缶全8種類セット
・「CACAOMOIタンブラー」

※タンブラーは1人3個まで購入可能
※2月14日までの限定販売となります。

販売期間・配送期間について、よくご覧の上、ご注文ください。

※各クラフトビール醸造所でも個別に販売しています。

アサヒユウアスたのしさユニットのユニットリーダーで、今回のプロジェクトオーナーである古原徹さん(上列 左から2人目)は、同じカカオハスクを使いながらも、様々なビアスタイル、味わいとなった今回のラインナップに「個性的なビールが集まりました」と終始笑顔でした。

期間限定で今、楽しめるCACAOMOIクラフトビール。
ほのかなカカオの香りがするタンブラーで、ぜひどうぞ。

BREWMIN’GROUNDTAP BREWERYYellow Beer Worksさかい河岸ブルワリーぬとりブルーイングふたこビールアサヒビールアサヒユウアスアップサイクル大根島醸造所本庄銀座ブルワリー森のタンブラー

※記事に掲載されている内容は取材当時の最新情報です。情報は取材先の都合で、予告なしに変更される場合がありますのでくれぐれも最新情報をご確認いただきますようお願い申し上げます。

(一社)日本ビアジャーナリスト協会 発信メディア一覧

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この記事を書いたひと

順いづみ

ビアジャーナリスト

ミュージシャン(ピアニスト)。ヤマハ音楽教室講師を経てフリーに。指導・ライブ歴40年。タレント、歌手のショー出演多数。ライブハウスで飲むうちにビールに取り憑かれ深みにはまる。横浜・馬車道「ブルーライトバー」レギュラーピアニスト。

一方で小説講座やシナリオ講座に通う。一昨年「事実に基づく小論文・エッセー(北野生涯教育振興会主催)」でエッセー「魔法使いの弟子」が二位入賞、作品集「すぐそばにある『世界』」の中に収められ、出版。
2021年2月には小説「OnCue!」を電子書籍(Amazon)にて出版。
歌手・俳優の佐野光洋のコンサートでは毎回演奏&アレンジで参加、朗読作品も提供している。
昨年は小説の同人誌「ササレ!」を発行。
ビール関係では昨年モノマガジン7-16号に記事を書いている。ラグビー五郎丸歩氏、畠山健介氏へ、ラグビーとビールの関係についてのインタビュー記事などを担当。

その他、演奏スケジュールなどはインスタグラム(毎日発信)、ライブ情報、Twitter、YouTube等々、上のお家マークのリットリンクからご覧ください。

ジュンウエノエンタティメント所属。時々通販番組出演。
熊本県出身東京都在住。ミステリ、都市伝説、ジャズ、ビートルマニア。

CD 「and You」 2012年
 「3粒のぶどう家族」(朗読CD付き絵本、CD音楽担当)発行 ブイツーソリューション 2017年・「あの青い糸」(二部合唱曲・作曲) 2020年

日本の世界の、まだ見ぬたくさんのビールとの出会いを楽しみに生きてます。
施設へのボランティアコンサートも定期的に開催。6月は世田谷の老人ホームに伺います。

ストップ!20歳未満者の飲酒・飲酒運転。お酒は楽しく適量で。
妊娠中・授乳期の飲酒はやめましょう。