友人の紹介で通い始めたワイン学校で、洞察力に基づいたユニークな表現を評価されたのをきっかけに「味わいを言葉で表現する」ことに関心を持つ。音楽留学先のベルギーで醸造所の前に下宿したことからビールの奥深さを知り、また、活動拠点の一つとするカナダで地域に根付くクラフトビールの多様性に感銘を受ける。音楽活動と並行してのカナダのクラフトビール研究と併せ、ルネサンスからバロックを中心に現代まで、室内楽から辻音楽師さらには街の鐘楼まで、クラシックを中心とした音楽シーンとビールとの組み合わせを探求中。