[新商品情報]2017.3.9

テイスティングレポ:ブレタノマイセスを加えたヴィクトリー「Sour Monkey(サワーモンキー)」

アメリカンクラフトビールの売り場を物色していたら、変な奴と目があってしまいました。

眠いの? 睨んでいるの? それとも私をからかっているの?

750mlの大きめボトルに、コルク栓。
ふてぶてしさを感じさせるその目の持ち主は、アメリカのヴィクトリー醸造所の「Sour Monkey(サワーモンキー)」
なになに。“ヴィクトリー醸造所のベルジャントリプル、Golden Monkey(ゴールデンモンキー)にブレタノマイセスと乳酸菌を加えたビール”とな。

ちなみに、ゴールデンモンキーのラベルはこんな感じ。

ゴールデンモンキーって神様なんですって。

サワーなモンキーはきっと、エキゾチックでやんちゃなビールなのだろう…
面白そうなので、うちに連れて帰ることにしました。

冷蔵庫で落ち着かせる間に、海外のサイトを検索してみるといろいろと面白いことがわかってきました。

サワーモンキーの発酵には2種類の酵母と、乳酸菌が使用されています。
一つ目はトラピストのウエストマールに使われている酵母。
これはベースになっているゴールデンモンキーにも使用されています。
さらに、野生酵母であるブレタノマイセスと乳酸菌が加えられています。

ブレタノマイセスや乳酸菌は多くのワインやビールにとって“汚染”に成り得るもの。
ブレタノマイセスは「黴臭さ」や「獣臭さ」、乳酸菌は「ヨーグルト臭さ」とも表現されます。
しかし、うまく発酵させることができれば酸味や複雑さをもたらすことができます。
ベルギーのランビックなどでは積極的に取り込まれていますよね。

さぞかし野性味あふれるビールかと想像し、グラスに注ぐと
飛び出してきたのは、熟したベリーのような甘酸っぱい香りとモルトの香り。
口を付けるとモルティな甘味を感じつつレモンのようなフルーティな酸味も現れます。
喉を滑り落ちて行った後には、すりおろしたリンゴのような甘酸っぱい余韻。
ブレタノマイセス特有のワイルドさは、仄かに香る程度。

シャープな酸味はあるけれども酸っぱすぎない。
モルトの甘味、フルーティな酸味、ちょっとの野性味、それらが複雑に絡み合ってちょうど良いバランス。
こりゃ~冬服を脱ぎ捨てて春の装いになる季節、気分までアゲるにちょうど良い!
ラベルの目はふてぶてしいままですが、飲む人の目をパッチリとさせてくれます。

うっとりとしながら杯を重ねているとアルコールの酩酊がやってきました。
アルコール度数は9.5%! そんなハイアルコールとは思えない軽やかさにやられました。
あれ、せっかく開いた目が重くなってきたぞ。

ガツンとくる酸味を期待していると物足りないかもしれません。
しかし複雑な味わいにノックアウトされてしまうビールでした。

Sour Monkey(サワーモンキー)
生産国:アメリカ(ペンシルバニア州ダウニングタウン)
醸造所:ヴィクトリー
スタイル:サワーエール
アルコール度数:7.5%
http://www.aqbevolution.com/
https://www.victorybeer.com/

ゴールデンモンキーサワーモンキーヴィクトリー

※記事に掲載されている内容は取材当時の最新情報です。情報は取材先の都合で、予告なしに変更される場合がありますのでくれぐれも最新情報をご確認いただきますようお願い申し上げます。

(一社)日本ビアジャーナリスト協会 発信メディア一覧

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この記事を書いたひと

コウゴ アヤコ

ビアジャーナリスト

1978年東京生まれ。看護師を経て、旅するビアジャーナリストに転身。旅とビールを組み合わせた「旅ール(タビール)」をライフワークに世界各国の醸造所や酒場を旅する。ドイツビールに惚れこみ1年半ドイツで生活したことも。『ビール王国』(ワイン王国)、『ビールの図鑑』(マイナビ)、『BRUTUS』(マガジンハウス)など様々なメディアで執筆。

最近はキャンプとサウナにドハマり中。そこにもやはりビールは欠かせない。最高の「ビアキャンプ」&「ビアサウナ」を求めて、日本全国津々浦々旅をしている。

■執筆歴■
-海外生活情報誌ドイツニュースダイジェストで「旅ールのススメ」連載中
ビール小話 (ドイツニュースダイジェスト)2009~16年連載
-東海教育研究所かもめの本棚onlineにて「旅においしいビールあり」
-クラフトビールで乾杯!(日本トランスオーシャン航空機内誌Coralway2020年9.10月号特集)
-ビール王国(ワイン王国)
-ビールの図鑑・クラフトビールの図鑑(マイナビ)
-BRUTUS(マガジンハウス)
-an・an(マガジンハウス)
-CanCam(小学館)
-DIME(小学館)
-東京人(都市出版)
-るるぶキッチンmagazine 秋冬号(JTBパブリッシング)
など
■出演歴■
-アサデス。7(KBC九州朝日放送)
-KURASEEDS(J-WAVE81.3FM)
-食べて!歌って!まるごとユーロ!ドイツ語(NHKラジオ第2)
-トークイントーク(フレンズFM)
-売れ筋RANKING~クラフトビール(KTSライブニュース)
-よじごじDays(テレビ東京)
など

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