2021年夏、Far Yeast Brewing（以下、FYB）と奈良醸造が初めてのコラボレーションを行います。初めて一緒に醸造するビールは、ライムを使用した「Silk Road ～Hazy Sour Ale～」です。

「Silk Road ～Hazy Sour Ale～」は、ライムが持つ木を思わせる軽やかな香りにホップの松や柑橘の香りが重なり合う滑らかな口当たりのヘイジーサワーエールです。

今回のコラボレーションは、クラフトビールの多様性に挑戦することと、関西圏のクラフトビールファンにもFYBのビールを楽しんで欲しいという思いから関西で人気のあるブルワリーの1つである奈良醸造と組むことになりました。

このビールで着目したのは酵母。両ブルワリーとも注目している「Philly Sour 酵母」という乳酸発酵とアルコール発酵を同時におこなう性質をもつ酵母を使用しています。

「Philly Sour 酵母」は、ホップに対する耐性もあります。ウィラメットホップの持つファルネセン（ホップオイルに含まれる成分）に着目して、ホップ由来のウッディな香りを強調させています。

名前の由来になっているシルクロードには、日本の東と西をビールで繋ぐという思いと、シルキーな味わいからきています。

淡いピンク色のデザインが柔らかく優しい印象【Far Yeast Brewing株式会社】

「Silk Road ～Hazy Sour Ale～」は7月10日（土）より一般発売されます。現在、FYBのオンラインストアでは先行予約受付中です。

Silk Road ～Hazy Sour Ale～商品概要

品目：発泡酒

原材料：麦芽、ホップ、ライム、オーツ麦、糖類

アルコール度数：4.5％

ビアスタイル：Fruited Sour Ale

仕様：350ml缶、15L樽

希望小売価格：オープン価格

発売日：2021年7月10日（土）※6月22日より先行予約受付中

オンラインショップ

FYBと奈良醸造の技術がどのようにビールで表現されているのか楽しみです。気になる方、先行予約の申し込みをしてみてください。