[ビアバー]2020.11.10

ビールのみで煮込む鍋料理が本厚木の「Good Aging Store」で2020年11月10日(火)より提供開始

Good Aging Storeサンクトガーレンビール鍋

サンクトガーレンの樽生ビールが常時8種類飲めるパン工房と食肉加工所を併設したビアパブ「Good Aging Store(グッドエイジングストア)」。2020年11月10日(火)よりビール鍋の提供がはじまります。

お店の外観

「Good Aging Store」のビール鍋の特徴は2つ。

1つ目が水を一切使わずにヴァイツェンのみで具材を煮込むことです。一般的なピルスナースタイルのビールではスープに苦味が出てしまうため、苦味の弱いヴァイツェンを使っています。

2つ目が塩・胡椒など調味料を最低限しか使わず、肉の旨味が凝縮したシャルキュトリーを贅沢に使うことです。シャルキュトリーの旨味が溶け出してビールが絶品スープになります。また、スープを吸った野菜も驚きの美味しさだと言います。

スープはビール酵母由来の香りが白味噌鍋や濃厚なポトフのような味わいとのこと。店内で焼いた自家製パンが付くので、スープに浸けて最後の1滴まで楽しめます。

「Good Aging Store」では、ビールと相性抜群のソーセージ、ベーコン、ハム、サラミ、パテなどの豊富なシャルキュトリー(食肉加工食品)を店内製造しています。ビール鍋とは別に味わうのもいいと思います。

この冬は「Good Aging Store」でサンクトガーレンのビールとビール鍋を楽しんでみてはいかがでしょうか。

◆ビール鍋について

提供開始日:2020年11月10日(火) 17:00~ ※ディナータイム限定 ※冬季限定

価格:1鍋 3,980円(税別) ※2~4人で楽しめるボリューム

基本セット内容:野菜(キャベツ、じゃがいも、かぼちゃ、玉ねぎ、しめじなど)、ベーコン・ソーセージ・ボンレスハムなど、食パン(トースト)、ヴァイツェン(鍋を煮込む用)

※野菜や食肉加工品は日によって内容が変わることがあります

Good Aging Store 店舗Data

住所:神奈川県厚木市中町2-7-16(小田急線本厚木駅 徒歩5分)

電話番号:046-259-9125

営業時間:11:00~22:00(ビール鍋の提供は17:00からのディナータイム限定)

定休日:月曜日

参考サイト

※画像はすべてサンクトガーレン有限会社より提供。

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05007木暮 亮

この記事を書いたひと

こぐねえ(木暮 亮)

ビアジャーナリスト/ビールイベントプランナー

『日本にも美味しいビールがたくさんある!』をモットーに応援活動を行っている。実際に現地へ足を運び、ビールの味だけではなく、ブルワーのビールへの想いを聴き、伝えている。飲んだ日本のビールは2000種類以上(もう数え切れません)。また、ビールイベントにてブルワリーのサポート活動にも積極的に参加し、ジャーナリストの立場以外からもビール業界を応援している。

当HPにて、「ブルワリーレポート」「うちの逸品いかがですか?」「Beerに惹かれたものたち」「ビール誕生秘話」「飲める!買える!酒屋さんを巡って」などを連載中。

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<Web>
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