Far Yeast Brewingがイノベーティブなビール造りに挑戦する「Off Trail」シリーズ。第13弾は、暑い夏の日によく合うフルーツサワーエール「Mango Supercollider」です。

このビールは、ベースに4種類のサワーケトリングしたブロンドエールとブレタノマイセスをオーク樽で発酵させたものに、150㎏のマンゴーを贅沢に使用。醸造過程の遠心分離工程で、残った酵母や果肉を丁寧に取り除きつつ、マンゴーの「おいしい粒子」をしっかり残しています。そうすることで、とろみのあるマンゴージュースのようなフレーバーと口当たりが楽しめるとのこと。

また、樽熟成由来のブレタノマイセスの特有な香りときれいな乳酸の味わいが「Off Trail」らしさを強調している点も特徴といいます。

マンゴーの色合いがよく出ているビール【画像提供/Far Yeast Brewing株式会社】

発売は2021年6月25日（金）ですが、公式オンラインストアでは6月8日（火）13時より先行予約販売します。

マンゴーとブレタノマイセス特有の香りと乳酸の味わいがどのように合わさっているのか興味が湧きます。サワースタイルのビールが好きな人、飲んでみてください。

◆Off Trail #13 Mango Supercollider 商品概要

品目：発泡酒

原材料：マンゴー（フィリピン産）、麦芽、小麦麦芽、小麦、糖類、ホップ

スタイル：Barrel Aged Sour Blond Ale with Mangoes

アルコール度数：6.5%

仕様：350ml瓶・750ml瓶・10L樽

発売日：一般発売 2021年6月25日（金） 先行予約 2021年6月8日（火）13時～

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◆Far Yeast Brewingウェブページ