ビール好きの皆さま、多くの地域が梅雨入りして湿度が高い毎日が続きますね。蒸し暑さを吹き飛ばす甘酸っぱいさっぱりと爽やかなケーキをチェリーとヨーグルトで作りました。
缶詰とフレッシュの2種類を作ってみましたので両方ご紹介します。今回はまず缶詰バージョンです。

ビールとのペアリングもお楽しみに！

６月のお菓子：チェリーのアップサイドダウンケーキ

アップサイドダウンケーキとは

アップサイドダウンケーキとは、ケーキ型の底に果物を並べてから生地を流して焼き、お皿にひっくり返して盛り付けるケーキです。さかさまケーキとも呼ばれます。
カラメリゼしたリンゴを敷き詰めて焼くフランスのタルト・タタンを思い出す方が多いかもしれません。

フルーツがトップに来るため見た目が華やかになるのと、底に敷いたソースや果汁の風味がケーキ生地に染み込んでしっとりした食感になるのが特徴です。

缶詰を開けた時に現れた綺麗な紅色の濃厚なシロップがもったいなくて、このケーキを考えました。ぜひお試しください。

材料　直径15cmケーキ型1個分

（チェリーカラメルソース）ダークチェリー缶詰シロップ80ml、砂糖30g、缶詰チェリー12〜13粒
　　総容量400gくらいの缶詰で2回作れます。密閉容器に入れ、冷凍も可能です。
（ヨーグルト生地）卵2個、砂糖50g、プレーンヨーグルト200g、サラダ油50ml、薄力粉110g

作り方

1. シロップと砂糖を鍋に入れ、煮詰めていく。
   
   
2. とろみがついたら火からおろし、ケーキ型に流してチェリーを並べる。
   
   
   
3. ボウルに卵を割り入れ、砂糖、ヨーグルト、サラダ油の順に加えながらその都度よく混ぜる。
   
   
   
   
4. 粉をふるい入れ、さらによく混ぜる。
   
5. ケーキ型に生地の半量を流し入れ、予熱した170℃のオーブンで50分焼く。
   
6. 中央を竹串で刺してみて、生地がつかなければ焼き上がり。網の上で少し冷ます。
   
7. 粗熱がとれたら、ケーキ型の上に皿をかぶせ一気にひっくり返して皿にあける。
   完全に冷えてしまうとカラメルソースが固まって型から外れにくくなるので注意。
   できあがり。
   

ペアリング

ザ・プレミアム・モルツ＜ジャパニーズエール＞　夏風香るエール

カリフォルニア発のスペシャリティストア、ロンハーマンとのコラボビール第一弾と合わせてみました。
開放的でリラックスというロンハーマンのブランドイメージどおり、サファイアホップによる爽やかな香りが特徴的なビールです。

ヨーグルトの酸味とこの香りがよくマッチします。苦みが強くなくジューシーなビールなので、チェリーカラメルのほろ苦さがちょうどピースがあてはまるペアリングになりました。

ABV：6.0％

オリオン　ザ・ダーク

もうひとつ、すっきり飲めるダークラガーと合わせてみましょう。

オリオンのザ・ダークは以前から海外で発売されていましたが、この度国内でも通年販売されるようになりました。液色は黒いけれど、いわゆる黒ビールとは少し違うアメリカンコーヒーのようにごくごくと飲める軽やかさがあります。

とはいえ濃色麦芽の焙煎香もしっかりと感じられるので、カラメルの香ばしさとよい相性でした。

ABV：5％

いかがでしたでしょうか？

それではよきビールライフをお過ごしください！