[ビアバー]2014.3.1

春の嵐が六本木に巻き起こる!? ブリュードッグ六本木オープン

「東京は世界中で一番好きな街の1つ。日本にビールを輸出したのも東京に行きたかったからだ」
そして2014年、直営店となるブリュードッグ六本木が誕生。
全世界15店舗目。アジア初の凱旋店。3/1(土)17時にオープンする。

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「ホップを愛して、夢に生きな」
創業者ジェームズのメッセージで語られた言葉は、ブリュードッグ六本木の店内にも掲げられている。

ブリュードッグは、2007年にジェームズ・ワット、マーティン・ディッキーの2人と、犬1匹により誕生した。(ブリュードッグのロゴは、犬がモチーフになっている) 当時2人は若干24歳だった。この言葉はまさに、2人の生き方そのものなのかもしれない。

日本での、ブリュードッグ販売開始は2008年。2013年には販売量は12倍に拡大した。現在では日本は輸出先の第3位となり、そしてこの1年間で輸出量はさらに2倍と急加速している。ブリュードッグ六本木は、双方待ち望んで誕生したのだ。

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店内で味わえるブリュードッグのビールは、リーファーコンテナにより日本に到着する。そこからさらにブリュードッグオリジナル、自慢のサーバーシステムを通して注がれるのだ。
冷蔵庫に格納されたケグからビールが注がれるまで、一定に冷やされており、新鮮なビールが提供される。

ビールの注ぎ方も、すべて英国ブリュードッグと同じスタイル。本国と同じ味わいが楽しめるという訳だ。

ブリュードッグ六本木では、20タップが提供される。(ブリュードッグより定番6種、限定4種。他社銘柄10種)
定番としていつでも飲めるビールは下記の通り。
・パンクIPA
・デッドポニークラブ アメリカンペールエール
・ジャックハマーIPA
・5A.M.セイント アンバーエール
・リバティーン ブラックエール
・ハードコア インペリアルIPA

限定品は、随時4種類が入れ替わる。何が提供されるかは、行った時のお楽しみだ。
また、日本、英国、デンマーク、ノルウェーなど、世界中からセレクトされたビールが10種類味わえる。

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メニューボードにも注目だ。こちらは空港にあるデパーチャーボードをモデルとしている。
スタッフの間では、「パタパタボード」と呼ばれているが、これは、新しいビールと入れ替わると、パタパタと音がして画面が変わる。その音で、カウンターにいても、離れたのソファー席に座っていても、新しく登場したビール情報に気付く事ができる。

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ここではブリュードッグのビールとともに、フードとのペアリングも楽しめる。
例えば、ブルーチーズと違う種類のIPA(ex.パンクIPA、リバティーン ブラックエール、ハードコアインペリアルIPA)をいくつか合わせてみたり。
ブルーチーズに負けないほど力強い、ホップによるグレープフルーツやビターオレンジのアロマや苦み、甘さも加わり、口の中で高め合う。それぞれの味わいの違いを探るのも至福の時間だ。

BREWDOG Bar Roppongi Tokyo 02/21/2014

Copyright© 2014 Jun Takagi, All Rights Reserved

店舗空間にもこだわりが満載だ。立体的に見えるように、店の入り口から奥にかけて、段階的に設計されている。エジソン球のランプがリズムの波を描きながら、奥に伸びる。オレンジ色の光が放つ心地よい空間は、ビールを落ち着いてじっくり味わえる環境だ。インテリアデザイナーが一番こだわったのは、照明だという。

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7mを超えるカウンターの壁には、英国製アンティークレンガが使われている。これは、実際に住宅やパブなどで使われていたものだ。
よく見ると、ヒビ割れたレンガも。それは、ブリュードッグが今までの既成概念にとらわれないビール造り、革命を起こすという意味が込められているのだとデザイナーはいう。

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壁には、日本人アーティストにより描かれた犬の姿。そう、ブリュードッグには犬が欠かせない。
店内の壁画は、各都市により、異なっている。世界の別店舗に訪れたら、どんな絵が描かれているのか、見つけるのも面白いだろう。

BREWDOG Bar Roppongi Tokyo 02/21/2014

Copyright© 2014 Jun Takagi, All Rights Reserved

クフラフトビールを飲んだ事がない人でも、2時間いれば虜になるとスタッフは語る。ビールの知識やホスピタリティーの教育を受けたスタッフにより、クラフトビールに詳しい人も、初めての人でも、探究心をくすぐられるのだろう。この春、東京のクラフトビールカルチャーに新しい旋風が巻き起こる。そんな期待を持たせてくれる店だ。

<店舗情報>
BrewDog Roppongi(ブリュードッグ六本木)
住所   :東京都港区六本木5-3-2 齋藤ビル1F
電話番号 :03-6447-4160
営業時間 :月~木 17:00~24:00、金・土・日 11:00~24:00
※3/1,2日は、17時オープン 3月末までは予約は承らない。
席数   :96席
アクセス :六本木駅(東京メトロ日比谷線/都営地下鉄大江戸線)3番出口・徒歩2分
webサイト:http://www.brewdogbar.jp/

BrewDogブリュードッグ

※記事に掲載されている内容は取材当時の最新情報です。情報は取材先の都合で、予告なしに変更される場合がありますのでくれぐれも最新情報をご確認いただきますようお願い申し上げます。

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