[ブルワー,新商品情報]2021.5.20

Off Trailの第12弾、5月28日発売!ラズベリーチョコオペラケーキをイメージした『Framboise D’Été(フランボワーズ デテ)』

Far Yeast Brewingのイノベーティブなビール造りに挑戦するブランド「Off Trail」の第12作目は、濃厚なオペラケーキのような味わいにラズベリーのフルーティーさを感じるバレルエイジドスタウト「Off Trail Framboise D’Été(オフトレイル フランボワーズ デテ)」。5月28日(金)に発売されます。

公式オンラインストアではすでに先行予約販売が開始されています。

Off Trailは「馨和 KAGUA 」「Far Yeast 」に続くクラフトビールの新たな可能性にチャレンジするブランド

『Off Trail』は、「馨和 KAGUA 」「Far Yeast 」の2 ブランドに続く取り組みとして2019 年11 ⽉に誕⽣した、クラフトビールの新たな可能性にチャレンジするブランドです。「しっかりと舗装された道路」から⼀線を画し“Off Trail” =「舗装されていない道」を突き進むイメージから命名されました。

ビール酵⺟以外の微⽣物を活かすことによりリッチで複雑な⾹りを⽣成するために、ワインや⽇本酒、ウイスキーに使われた樽でビールを熟成させるバレルエイジイングの⼿法によってビールを造っています。ベースとなるビールの個性に合わせて、ぶどうや桃といった季節のフルーツ、地域の特産品をブレンドすることでユニークなフレーバーに挑戦しています。

第12作⽬はオペラ・フランボワーズをイメージしたバレルエイジドスタウト

第12弾となる『Off Trail Framboise D’Été』は、フレンチペストリーの1つである香り高く甘酸っぱい「オペラ・フランボワーズ」(ラズベリーチョコレートオペラケーキ)の味わいを目指したというビールです。

ウイスキー樽で14か月間熟成させたスタウトにラズベリーとカカオニブをたっぷりと加えて2回目の発酵を行い、27ヶ月間もワイン樽で熟成させたストロングエールをブレンド、仕上げにシナモンが加えられています。

樽熟成を経たスタウトが持つ複雑な味わいに、フルーティーなラズベリーの香りと優美なチョコレートの味わい、そしてモルトの甘さとちょっぴりシナモンのニュアンスが折り重なる、美しいケーキのようなデザートビールが誕生しました。

フランス語で、”Framboise”はラズベリーを、”d’été”は”夏”を意味しています。濃厚なオペラケーキをイメージしながらも、ラズベリーのフルーティさと酸味を前に押し出して、これからの季節にぴったりと合うよう仕上げています。

【商品概要】
Framboise D’Été (フランボワーズ デテ)
販売開始⽇: 5月28日(金)
原材料: 麦芽(外国製造)、ラズベリー、オーツ麦、糖類、大麦、ホップ、カカオニブ、シナモン
スタイル: バレルエイジドスタウトおよびストロングエール
アルコール度数: 9.2%

750mlと330mlのボトルで発売

オンラインストアでのご購⼊はこちら → https://faryeast.stores.jp/items/6094dcdfdf62a948d175c1c1

 【写真提供:Far Yeast Brewing株式会社】

Far Yeast BrewingOff Trailバレルエイジ
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この記事を書いたひと

よしのたま

ビアジャーナリスト

1965年、南信州生まれ。峻険な南アルプスと中央アルプスに囲まれた自然豊かなリンゴ農家に育つ。1女1男の母。大学卒業後1年間、まだ東西に分裂していた時代に南ドイツに遊学し、各街々の地ワインにハマる。帰国後は、翻訳会社、雑誌編集、組紐製造など好奇心のままに仕事を転々とし今に至る。その好奇心はビールにも顕れ「好きなビールは?」と訊かれた際の返事が同じだったことがない。現在は韓国のクラフトビールに興味津々。趣味は着物。だが、茶道や華道といった着物っぽいことには一切通じていないため、結局のところ着物を着てビールを呑みに行くというのが趣味になっている。

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