ブルワー新商品情報2022.2.23

BICYCLE COFFEE TOKYOとのコラボビール「Far Yeast Bicycle Geisha Golden Ale」2022年2月24日（木）発売

山梨県のFar Yeast Brewingがサンフランシスコベイエリア⽣まれの⾃然派ロースタリー「BICYCLE COFFEE TOKYO」と毎年コラボレーションしているビールが2022年も発売になります。

今年は一般発売が2月24日（木）、公式オンラインストアでの先行販売が2月22日（火）13時より開始しています。

希少性の高いコーヒー豆「ゲイシャ」を使用

コラボレーション6年目となる「Far Yeast Bicycle Geisha Golden Ale」は、世界的にも注目を集めているスペシャリティコーヒーの1つである「ゲイシャ」のコーヒー豆を使っています。

「ゲイシャ」は、栽培が難しく収穫量が少ない希少性の高い最高級品種と言われるコーヒー豆です。2004年には、コーヒーの国際品評会「ベスト・オブ・パナマ」で高評価を受け、品評会後のオークションで史上最高値を出しています（ゲイシャショックと言われています）。

特長は、フローラルな香水のようなアロマと、オレンジやグレープフルーツのような爽やかな酸味、はちみつやチョコレートのような濃厚な⽢み、ジャスミンやアールグレイといったお茶を思わせる⾹りの⾼いコーヒーです。

モンステラの葉が体の模様で、尻尾が蛇になっている「Monstera Tiger」は、LAのアーティストSteinerさんのデザイン。本国サンフランシスコのBicycle Coffeeの創業者さんとSteinerさんは旧知の中。彼のデザインを採用したアパレルなどのグッズを数多く作っていて、「Monstera Tiger」はその中の1つ。2022年が寅年ということで採用された。

ビールのベースは「Far Yeast 東京ブロンド」

ポーターやスタウトのような黒いビールをベースにすることが多いコーヒービール。しかし、「Far Yeast Bicycle Geisha Golden Ale」は、「Far Yeast 東京ブロンド」をベースにしています。しかもホップ由来の渋みが邪魔をせず、「ゲイシャ」本来の特徴が引き⽴ちクリアな味わいが楽しめるよう、ドライホップする前のものをベースにしています。

「ゲイシャ」についても、中煎りが⼊るとロースト⾹によるコーヒー感が強く出る⼀⽅、アロマがマスキングされてしまうため、浅煎りにこだわっています。

ビールは、「グラスに注ぐとバニラのような甘い香りにはじまり、温度が上がるにつれて徐々にコーヒー感が立ち上がります。モルトとコーヒーの甘み、ホップとコーヒーのトロピカルな味わいが感じられる極上の仕上がり」と言います。

グラスに注いで驚いたのが華やかに香るコーヒーのフローラルな香り。このフローラルな香りで気持ちが高揚していく。飲んでみてもホップ由来の柑橘を思わせるフレーバーとコーヒーのほのかな酸味がきれいに合っているので気持ちよく喉を通っていく。余韻に感じられるグレープフルーツのような柑橘のフレーバーが爽快な後味を演出してくれていて、あっという間にグラスが空になってしまった。

購入は、公式オンラインストアやFar Yeast Brewing取り扱いの酒販店、東京・⾦町にあるBICYCLE COFFEE TOKYOの店舗からになります。公式オンラインストアでは、今回使⽤したコーヒー⾖「ゲイシャ」と「Far Yeast Bicycle Geisha Golden Ale」とのセット商品も発売されます。