新商品情報2026.3.26

試験ごはんがビールへ、象印マホービン「ゾウのマイ」

炊飯ジャーの開発現場で、日々生まれる「試験ごはん」。本来は評価のために炊かれ、役目を終えるはずだったそのごはんが、クラフトビールへと生まれ変わった。

それが、象印マホービン株式会社（以下、象印マホービン）が取り組む“ごはんのアップサイクル”の最新形「ゾウのマイ」だ。

「ゾウのマイ」ビールのおいしさを“象が舞い（米）上がってしまうほど”のおいしさや、お米由来のビールであることを表現。ユーモラスなゾウさんが可愛らしい。

1 試験ごはんがビールになる理由「もったいない」から始まった価値創造
2 日常生活に驚きを、ビールが紡ぐストーリー
3 お米、ではなく、ごはんを“そのまま使う”
4 エチゴビール株式会社との協業
5 テイスティング
6 アップサイクルが広げるビールの未来「新しい入口」としてのクラフトビール
7 商品概要
8 会社概要
- 8.1 象印マホービン株式会社
- 8.2 エチゴビール株式会社

試験ごはんがビールになる理由「もったいない」から始まった価値創造

象印マホービンの炊飯ジャー開発では、味を追求するために何度も炊飯と試食が繰り返される。その過程で、どうしても食べきれないごはんが生まれてしまうという。

その量は、年間約30トン。お茶碗一杯（約180g）で換算すると約16万杯分、コンビニおにぎりであればおよそ25万〜27万個分に相当する。

開発メンバーの食味試験中の写真（写真提供：象印マホービン）

それまでは堆肥として活用されてきたが、「もっと価値のある形で活かせないか」という想いから、「ごはんのアップサイクル」活動がスタート。2021年以降、除菌ウェットティッシュや甘味料など、さまざまな形で展開されてきた。

日常生活に驚きを、ビールが紡ぐストーリー

こうした背景を経て「よりよい活用法はないか」と模索し、たどり着いたのがクラフトビールという選択肢だった。

象印マホービンでは2023年にも、試験ごはんを再利用したビール「ハレと穂」を開発している。コンセプトは「一滴への想い、一粒への想い」。

そして今回誕生した「ゾウのマイ」では、「日常生活に驚きを提供し、ビールが作り出すストーリーを感じていただく」というコンセプトが掲げられている。

印象的なのは、“ストーリー”という言葉である。単なる再利用ではなく、ビールを通して体験や物語を届けること。日常の中にあるごはんが思いがけずビールへと姿を変える驚きや、本来は役目を終えるはずだったものが、新たな楽しみに変わる瞬間。さらに、その背景にある物語ごと味わう体験——。

そんな“ストーリー”が、このビールには重なっているのかな？と感じられる。

お米、ではなく、ごはんを“そのまま使う”

今回のビールは、炊飯試験で使用された“ごはんそのもの”を原料に使っている点が特徴だ。一般的に、米を使うビールでは米粉などが用いられることが多いが、「ゾウのマイ」では炊飯後のごはんを仕込み時に1袋ずつ丁寧に投入しているとのこと。

“ごはんそのもの”を使い、手間をかける。その工程からは、余剰物としてではなく、一つの原料としてきちんと向き合う姿勢がうかがえる。

ビールの製造工程（画像提供：象印マホービン）

エチゴビール株式会社との協業

今回の醸造を担ったのは、※クラフトビール出荷量14年連続日本一の実績を持つエチゴビール株式会社である。
※東京商工リサーチ「第16回「地ビールメーカー動向」調査～」による

技術力や知見の蓄積に加え、象印マホービンの掲げる「ごはんのアップサイクル」という考え方への共感が、パートナー選定の決め手になったという。味わいの方向性は、「和食に合う、すっきりとした味わい」。和食を始めとした家庭料理、食卓の邪魔をしない設計を目指し、麦芽やホップを厳選しながら、アルコール分を抑え、心地よい苦みになるよう調整したそうだ。

テイスティング

ゾウのマイ（著者撮影）

スタイルはゴールデンエール、アルコール度数は4.5％。グラスに注ぐと、淡いゴールドの液色。
そして、きめ細かな泡。香りは穏やかでホップの主張は控えめだが、その奥に穀物のやわらかなニュアンスが感じられる。口当たりは軽やかで、苦みは控えめ。すっと引く後味が心地よい。普段の食卓に自然と溶け込み、気づけばもう一口、とグラスに手が伸びる——そんな一杯だ。

ちなみに、プロジェクトメンバーが濃厚なラーメンの後に試飲した際に、口の中を爽やかにリセットしてくれる味わいに「この味だ」と確信したとのこと。そんなエピソードにも納得してしまう。

公式サイトにはおすすめの飲み方も。是非皆さまも参考に！（画像提供:象印マホービン）

アップサイクルが広げるビールの未来「新しい入口」としてのクラフトビール

象印マホービンは、この取り組みを通じて「ごはんの新しい可能性」に共感する人の輪を広げたいと考えている。

日常の中に驚きと楽しさを届けること。
そして、ビール離れが進む若い世代にとっての“新しい入口”となること。

ごはんから生まれたビールという体験は、これまであまりクラフトビールに触れてこなかった人にとっても、興味を持つきっかけになれば―そんな思いが、この一杯に込められている。

「ゾウのマイ」は2026年3月10日より販売中。
5月下旬以降は、象印食堂でも楽しめる予定とのこと。もし見かけたら、ぜひ“ごはんから生まれた一杯”で乾杯は、いかがだろうか。

商品概要

品名	ビール
原材料名	大麦麦芽（イギリス製造）、ホップ、米（国産）
アルコール分	4.5%
内容量	350ml
製造元	エチゴビール株式会社新潟県新潟市西蒲区松山2
製造所	エチゴビール　那須工場栃木県那須郡那須町大字高久甲4453-49
賞味期限	8ヵ月
ビールの種類	ゴールデンエール