秋田市最後の銭湯をリノベーションしてスタートさせたHOPDOG BREWING（2023年6月30日発泡酒・果実酒の醸造免許交付）。

「秋田の原料を使った製品を多くの人に届けることで、人生と食卓をもっと豊かにしたい」というミッションを掲げ、横手産ホップや秋田県内産果実の調達に日々奔走しているブルワリーです。

今回、秋田県鹿角市にある佐藤秀果園の白桃を使用したビールが発売されましたので紹介します。

2次発酵時に桃果汁を投入。桃のアロマがふんわりと香る仕上がりに

「FARM TO YOU 桃ウィートエール」では、贈答品などに向かない規格外品の白桃を使用しています。今回は200Kgを分けてもらい搾汁して使用しています。

ベースビールは、横手産ホップを使用したヴァイツェンタイプで、主発酵させた後に、桃果汁を発酵タンクに投入して二次発酵・熟成させています。

「スッキリとした飲み口とふんわりとした桃のアロマが香るビールに仕上がりました」と、デザートビールとして食後酒にデザートと一緒に楽しめるテイストだと言います。

香りは「8℃〜10℃が最も香ります」とのこと。購入した際には、ゆっくりと味わって飲んでみてください。

テイスティング&ペアリングチャレンジ

テイスティングレポート

グラスに注いでいくと桃の甘い香りが華やかに広がっていきます。これだけで期待が高まります。色は霞みがかかったような濁りがあり、少し暗めのイエローです。　

口に含んでみると、甘い香りからの予想とは異なるみずみずしい飲み口です。甘さは控えめで、程よく酸味が効いていて、シードルのような感じもあります。苦味はほとんどなく、「ビールは苦いもの」と思ってる人のイメージを変えてくれそうな味です。

桃の香りがとても豊かです。しっかり冷えた状態でも桃の香りが楽しめました。液温が上がってくると、より甘い香りがしっかりしてきます。フレーバーもりんごのような甘酸っぱい風味が増してくる感じがありました。

ペアリングチャレンジ　シュークリーム

デザートビールとしても良いと言うことでしたので、シュークリームを合わせてみることにしました。

食べた後に飲んでみると、ビールの酸味がシュークリームの甘さをまろやかにしてくれて食べやすくなりました。

りんごっぽさも感じるので、アップルパイやフルーツタルトと合わせてみるのも面白そうです。また、酢豚やハンバーグとパイナップルのペアリングみたいに食事とも合わせることもできそうです。

2023年11月24日には秋田県横手産バージョンが発売予定

「FARM TO YOU 桃ウィートエール」は、11月7日に仙台市内の飲食店で先行試験販売をしたところ、「桃の香りが高く、非常に美味しい」「秋田で桃を作っているのは知らなかったが来年は是非買ってみたい」という感想があったと言います。

今後は、2023年11月24日秋田県横手産バージョンが発売予定です。また、各果樹園からリンゴを仕入れて、リンゴと桃を使ったハードサイダーの製造も検討しています。フルーツビールが好きな人は、チェックしておいてください！

FARM TO YOU 桃ウィートエール〈鹿角市バージョン〉

品目：発泡酒

原材料：桃果汁(桃(秋田県産・ビタミンC))、麦芽、リンゴ果汁、ホップ、アイリッシュモス

アルコール度数：5.0%

内容量：360ml

購入は秋田県内外の酒販店での取り扱いとなります（詳細はブルワリーにお問い合わせください）。