緑鮮やかなスタジアムの客席からほど近い場所で、意外な地元の恵みを活かしたクラフトビールが誕生し、話題を集めています。

北海道のエスコンフィールドHOKKAIDO内にある「そらとしば by よなよなエール」から、なんとも驚きの限定ビールが登場します。

その名も「そらとしば シーズナル#21 なまらしゃけエール」。

原材料にはなんと、北海道産の「鮭節（さけぶし）」を使ったエクスペリメンタルゴールデンエールです。

魚の旨味をビールに活かすという、一見すると大胆すぎる試みの裏には北海道を愛するブルワーたちの熱い情熱と、緻密な計算が隠されていました。

企業の垣根を越えて集結！若手ブルワー17社が挑んだ共同仕込み

【画像提供：ヤッホーブルーイング】

今回のビールが特別なのは、その味わいだけではありません。実はこれ、北海道内の若手ブルワーが集まる団体「Ezo Brewers Assemble（EBA）」の活動の一環として、同団体に所属する17社・21名もの醸造士が企業の枠を飛び越え、共同で仕込みを行ったのだそうです。

2021年に発足したEBAは、道産ビールの品質向上と文化の発展を目指して技術交流を重ねてきました。
6回目となる今回の共同仕込みですが、「そらとしば」で行われたのは今回が初めてとのこと。
さらに注目したいのはこのビールのレシピが後日、道内のメーカー向けに「オープンソース」として一般公開される予定という点です。

自分たちの技術を惜しみなく共有し、北海道全体のビールシーンを盛り上げようとする、若き職人たちのクリーンな連帯感がこの一杯に凝縮されています。

水産学部出身のブルワーが夢を形に。鮭節の“旨味”だけを抽出する技術

【画像提供：ヤッホーブルーイング】

「いつか海産物の特長を活かしたクラフトビールをつくりたい」

そんなロマンあふれる夢を形にしたのが、今回のレシピ開発を主導した「そらとしば」のブルワー・三田昂平さんです。
三田さんは大学時代に水産学部で魚類の研究に没頭し、学位を取得したという経歴を持つ“魚のプロ”でもあります。

魚をビールの原材料に使うとなると、どうしても生臭さやえぐみが心配になりますよね。
しかしそこは専門知識の出番。
使用する鮭節の選定から、投入する量、さらには仕込み窯に入れるタイミングや浸漬時間まで徹底的にこだわり抜いたといいます。

そうして完成した「なまらしゃけエール」は、鮭節ならではのほのかな和の旨味と、心地よく鼻を抜けるスモーキーな薫香が見事に調和した味わいに仕上がっているようです。

イベント「WE LOVE HOKKAIDO」を彩る、今だけの贅沢な味わい

【画像提供：ヤッホーブルーイング】

この特別なビールは、球場で開催されるイベント「WE LOVE HOKKAIDO & FIGHTERS 2026」のテーマである「北海道とファイターズを愛するファンが一つになる」という想いに寄り添って開発されました。

6月29日（月）から数量限定での提供が始まっており、なくなり次第終了のプレミアムな一杯となっています。
また、7月16日（木）までのイベント対象試合日には嬉しいキャンペーンも用意されているのだとか。
なんと「5回裏」終了以降、420mlカップの価格（900円）のまま大容量の510mlカップへ無料でサイズアップできるチャンスがあるそうです。

心地よい初夏の風が吹き抜けるスタジアムで、熱い声援を送りながら味わう一杯は、きっと特別な思い出になるはず。

球場の緑に映える黄金色のグラスを見つめていると、北の大地ではぐくまれた素材と、若き職人たちが交わした熱い握手のぬくもりが、じんわりと伝わってくる気がします。

キャンペーン実施日程:「WE LOVE HOKKAIDO & FIGHTERS 2026」期間中の試合日
(6/30、7/1、7/2、7/10、7/11、7/12、7/14、7/15、7/16) 各試合日の5回裏終了時点~店舗営業終了時間まで
実施店舗 :そらとしば by よなよなエール、そらとしば BEER STAND

●製品概要

製品名 ：そらとしば シーズナル#21 なまらしゃけエール
原材料 ：大麦麦芽、鮭節、ホップ
ビアスタイル ：エクスペリメンタルゴールデンエール
アルコール分 ：5.0％
販売価格（税込） ：420ml・900円、510ml・1,100円
販売場所 ：そらとしば by よなよなエール、そらとしば BEER STAND
提供期間 ：2026年6月29日（月）～ ※数量限定につき、売り切れ次第販売終了となります。
球場内クラフトビール醸造レストラン「そらとしば by よなよなエール」