[コラム,テイスティング]2020.11.22

【コンビニペアリング】「Velvet Merkin」には「レーズンサンド」を合わせましょう

くっくショーヘイコンビニペアリングフードペアリングインストラクター

まさに大人しか味わえない贅沢です。

今回のビールのスタイルは
「バーボンバレルエイジドオートミールスタウト」。
バーボン樽で熟成して風味付け&オーツ麦を加えて滑らかな口当たりにしたスタウト(黒ビール)という贅沢の極みです笑
いつ飲もうかと大事に取っていた2017年Ver.で合わせていきます。

Firestone Walker Velvet Merkin 2017
◎外観 : 澄んだブラック、泡立ち穏やか。
◎香り : ダークチョコ、バニラ、ドライフルーツ、キャラメル、ヘーゼルナッツ、アーモンド、非常に濃いスイーツのような甘い香りとモルトのアロマが支配的。
◎味わい : 甘みミディアムハイ、苦味ミディアム、フルボディ。しかしどれも尖りすぎることがなく、アタックからフィニッシュまで一本の糸のように繋がっている印象。余韻にはコーヒーゼリー、クリーム、バニラなどのフレーバーが心地よく開く。
◎総じて : Alc8.5%にしてはしっかりとしたアタックだが、飽きずに最後の一滴まで飲める「飲み物」としての瑞々しさもしっかりある。バランス、複雑さ、余韻、状態、どれをとっても納得の一杯。

コンビニの棚見て「これだ!!」と即買い。

「レーズンサンド」がおススメです。

「Yamazaki レーズンサンド」で合わせてみました。

・バニラとクリームの相性抜群
・ビスケットとビール、ビスケットやキャラメルなど互いの香ばしさが交わる
・甘味と苦味、甘味と甘味の関係
・レーズンに熟成香や樽香がマッチ
・ビスケットの食感がビールのコクに包まれる

などなど、もう昇天します、、、大人の贅沢。最高です。

本日も良き晩酌を。

—–
【製造者】Firestone Walker Brewing Company
【輸入者】株式会社ナガノトレーディング
【商品名】Velvet Merkin 2017
【アルコール度数】 8.5%
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この記事を書いたひと

くっくショーヘイ(佐藤 翔平)

フードペアリング インストラクター / ビアジャーナリスト

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【もっと、ビールは楽しめる。】をモットーに活動しています。

平成元年生まれ。宮城県出身。岩手で学生時代を過ごす。
卒業後、初めて飲んだ「酸っぱいビール」に感動を覚えて以来、4000種以上のビールを飲んではメモをつけている「ビール変態」であり、お酒をこよなく愛する「資格マニア」。
調理経験を活かし、フードペアリングを中心とした記事を「週刊現代」「Get Navi」など各雑誌に掲載&同アカデミーの講師も務める。
日本地ビール協会公認「シニア・ビアジャッジ」として各種世界ビアコンペでの審査も行う。

■保有資格等一覧
JBJA所属 ビアジャーナリスト
JCBA公認 シニア・ビアジャッジ
JCBA公認 ビアコーディネーター
JBSA公認 ビアソムリエ
J.S.A.公認 ソムリエ
J.S.A.公認 SAKE DIPLOMA
Vintners Co. 公認 WSET level2
SSI公認 唎酒師
SSI公認 焼酎唎酒師
JWRC公認 ウィスキーエキスパート
C.P.A.公認 コムラード・オブ・チーズ
厚生労働省認定 調理師免許取得

■コラム
ペアリング:「【27連投!!】「買うだけ」で至福のペアリング」「宅ビアさんの今宵飯
ティスティング:「ビールが何日で「本来の」味になるのか検証してみた。」「美味しいビールの条件」「100均で揃える「三種の神器」」「ティスティングレポート
クラフト:「気分で替える着脱式王冠バッジ」「ラベル保存術
店舗紹介一例:「Revo Brewing Co.」「Highbury-Home of Beer-

■記事・出演など
『日経プラス1』:地ビールの祭典 飲めば陽気に
『週刊女性』:ビールがすすむ旨つまみ23
『SPA!』:安くてもウマい食品の見分け方
『週刊現代』:ノンアルコール・ビールの秘密
『ビール王国』:No.14
『Get Navi』:家飲みのゴク意シ“ビア”にcheckビアジャーナリストに訊いた「秋の夜長」に味わうべきクラフトビール10選
『講談社』:イオンの78円ビール「バーリアル」、ここへきてバカ売れの理由
『日本マッケイン・フーズ株式会社 FABEX デモンストレーション講師』など

・『くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館』出演
・キリンビール『グランドキリン』特設サイト『マイビアクエスト』内ペアリングを全監修
その他、『ビアジャーナリストアカデミー』『アカデミー・デュ・ヴァン』『フレッシュホップフェスト2020』をはじめとした各種講師経験多数あり

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