[コラム,テイスティング]2021.4.18

【コンビニペアリング】「三陸牡蠣のスタウト」に「サバの味噌煮」はいかが?

皆様は牡蠣を使った「オイスタースタウト」というビールをご存知でしょうか?
これがとっても美味しいんです。

●いわて蔵ビール 三陸広田湾産牡蠣のスタウト

◎外観 : 非常に濃い焦茶色。泡立ち良好。
◎香り : チョコやコーヒーの深く支配的な香り。
◎味わい : 甘味ミディアム、苦味ミディアムハイ、ミディアムフルボディ。しっかりとしたローストモルトの風味や旨味を感じ、余韻には塩キャラメルや微糖コーヒーのようなニュアンスも感じる。

 

総じて、、、

アルコール7%とは思えないしっかりとしたコクと旨味が強い満足感を与えます。

世嬉の一酒造株式会社「いわて蔵ビール 三陸広田湾産牡蠣のスタウト」

世嬉の一酒造株式会社「いわて蔵ビール 三陸広田湾産牡蠣のスタウト」。重層的な味わい深さが素敵です。

 

そのままでもいいですが、お供を付けるなら「鯖の味噌煮」なんていかがでしょう?

セブンプレミアム「さばの味噌煮」

今回はセブンプレミアム「さばの味噌煮」をチョイス。親しみやすい味付けです。

 

✅色が濃いものには濃い色の組み合わせ

✅鯖の魚くささをロースト香がマスキング

✅味噌の塩味とビールの甘味の均衡化

✅牡蠣由来のミネラルな風味とサバの味わいが綺麗に同調

✅牡蠣の旨味と鯖味噌のコクがバランス

非常に素晴らしいペアリングを味わえますのでぜひチャレンジしてみてください。

 

▲関連リンク:【明日から使える!】おつまみ選びが得意になるたった4つのペアリング法則

 

【コンビニペアリング】「三陸牡蠣のスタウト」に「サバの味噌煮」はいかが?

いわて蔵ビールくっくショーヘイオイスタースタウトコンビニペアリングサバの味噌煮フードペアリングインストラクター三陸広田湾産牡蠣のスタウト世嬉の一酒造
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

※記事に掲載されている店舗のメニューや営業時間、イベント内容などの情報は予告なしに変更される場合があります。店舗のホームページやイベントの告知ページなどをご確認の上、ご来店・ご来場くださいますようお願い申し上げます。

日本ビアジャーナリスト協会 公式facebookページ

公式facebookページの右上にある「いいね」をポチッとしてくださいね。よろしくお願いします!

この記事を書いたひと

くっくショーヘイ(佐藤 翔平)

フードペアリング インストラクター

1989年、宮城県出身。岩手大学卒業。
「酸っぱいビール」に衝撃を受け、4000種以上のビールをティスティング。10以上の酒類関連資格と調理経験を活かし、フードペアリングに関する執筆や「ビアジャーナリストアカデミー」「アカデミー・デュ・ヴァン」等のセミナー講師を務める。
日本地ビール協会公認「シニア・ビアジャッジ」として国際ビアコンペでの審査も行う。

■執筆・監修■
yourSELECT(CUEBIC)
ビール王国(ワイン王国)
日経プラス1(日本経済新聞社/日経BP社)
週刊女性(主婦と生活社)
SPA!(扶桑社)
週刊現代 / マネー現代(講談社)
・Get Navi 123 (学研プラス)
FABEX(日本マッケイン・フーズ株式会社)
20代のビール購入動機(株式会社ハーバルアイ)
「キリン ホームタップ」タイアップ記事(キリンビール×ライブドアニュース)
教えて!goo「おうち時間に楽しめるクラフトビールの世界」(株式会社リフレックス)

■出演■
中居正広のニュースな会(テレビ朝日)
くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館(テレビ朝日)
マイビアクエスト(キリンビール)
クラフトビールオンラインフェス(国税庁)
CRAFT X クリスタルIPAペアリングセミナー(MOON-X株式会社)
フレッシュホップフェスト
横浜ビールオンライン乾杯会『街のビール屋フェス』
BeerTuber AYANEE YouTube

その他、SNSやセミナー情報等は こちら
お酒のQ&Aは → お酒のお悩み110番 / 出張ソムリエ
くっくショーヘイのたった4つのフードペアリング法則
ビアスタイル毎のおつまみ提案

このエリアに掲載する広告を募集しています。
詳しくはこちらよりお問い合わせください。

ストップ!20歳未満者の飲酒・飲酒運転。お酒は楽しく適量で。
妊娠中・授乳期の飲酒はやめましょう。