[コラム,テイスティング]2020.10.28

【コンビニペアリング】「サンクトガーレン アンバーエール」には「エビチリ」を合わせましょう

■【コンビニペアリング】「サンクトガーレン アンバーエール」には「エビチリ」を合わせましょう

2連荘で香ばしいビールのご紹介です。
本日は、「サンクトガーレン アンバーエール」に合わせるおつまみを
検証していきます!

■ モルトもホップも両方楽しめる

飲んだ印象はこちらです。

サンクトガーレン アンバーエール

◎外観 : 泡立ち、持ち良好。赤銅色。
◎香り : ビスケット、よく焼いたトースト、カラメル、青リンゴ、シトラスピール、ミネラル、濡れた石。スパイシー。
◎味わい : 甘味ミディアム、苦味ミディアム、ミディアムボディ。甘味と苦味がしっかりタッグを組んでいます。余韻までにが甘い。
◎総じて : 甘くて苦くて、しっかり味わいを感じるアンバーエール。
あー飲んでるって感じがします。

アンバー系の味わいの濃さといいますか、
香ばしいニュアンスは味噌のような濃い料理、
この時期の脂ののった食材と相性がいいですね。

どうしても飲みたくなっちゃいます。

■ 強めの味わいには強めの料理を

さて、本日私が合せますのは
「セブンプレミアム 海老チリソース」
です。

セブンプレミアム 海老チリソース

セブンイレブン商品の紹介が多いのは…家が近いんです。
他のコンビニ様も紹介しなくては←

スパイシー&フルーティなホップをエビチリのそれに重ねるイメージで。
ビールの強めな苦味や甘味もエビチリの旨味や辛味がちゃんと受け止めてくれる組み合わせです。

本日も良き晩酌を。

 

▲関連リンク:【明日から使える!】おつまみ選びが得意になるたった4つのペアリング法則

—–
【醸造所】サンクトガーレン有限会社
【商品名】アンバーエール
【アルコール度数】 5.5%
【同社HP】 https://www.sanktgallenbrewery.com/
—–

 

くっくショーヘイエビチリコンビニペアリングサンクトガーレンフードペアリング
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この記事を書いたひと

くっくショーヘイ(佐藤 翔平)

フードペアリング インストラクター

1989年、宮城県生まれ。宮城県出身。岩手大学卒業。
「酸っぱいビール」に衝撃を受け、4000種以上のビールをティスティング。10以上の酒類関連資格と調理経験を活かし、フードペアリングに関する執筆や「ビアジャーナリストアカデミー」「アカデミー・デュ・ヴァン」等のセミナー講師を務める。
日本地ビール協会公認「シニア・ビアジャッジ」として国際ビアコンペでの審査も行う。

■執筆・監修■

yourSELECT(CUEBIC)
ビール王国(ワイン王国)
日経プラス1(日本経済新聞社/日経BP社)
週刊女性(主婦と生活社)
SPA!(扶桑社)
週刊現代 / マネー現代(講談社)
・Get Navi 123 (学研プラス)
FABEX(日本マッケイン・フーズ株式会社)

■出演■
くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館(テレビ朝日)
マイビアクエスト(キリンビール)
クラフトビールオンラインフェス(国税庁)
CRAFT X クリスタルIPAペアリングセミナー(MOON-X株式会社)
フレッシュホップフェスト
横浜ビールオンライン乾杯会『街のビール屋フェス』
BeerTuber AYANEE YouTube

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