[コラム,テイスティング]2020.10.4

【コンビニペアリング】「宇宙 CALM」を飲むなら、「パルミジャーノ・レッジャーノ」を合わせましょう

✅「宇宙 CALM」を飲むなら、「パルミジャーノ・レッジャーノ」を合わせましょう

本日「宇宙ビール」を飲む方にはきっと良い事が起きるでしょう。
そう信じてください←

ということで本日は
「CALM」を飲まれる貴殿貴女様。
おつまみは「パルミジャーノ・レッジャーノ」がおすすめです!!

■クレイジーだぜ!?

うちゅうブルーイングさんといえば独創的な表現の【コンセプト】と【ブルワーズノート】ですよね?
(味はもちろん毎回コレ楽しみにしているのは私だけでしょうか?)

以下、同社HPより「CALM」のものを抜粋。

【コンセプト】
宇宙の始まりBIG BANGの真実を知る人は少ないでしょう。
宇宙MASTERが育てたホップがとてつもなく大きな爆発(BIG BANG!)をしました。
猛烈に広がる波と渦の凝縮されたエネルギーから数えきれないほどの放電や嵐が起こり、やがて宇宙に広がりきったエネルギーは静けさとともに五次元フルーツへと変化しました。
現在の宇宙の原型ができたのです。

【ブルワーズノート】
宇宙の始まりを解き明かす宇宙創生シリーズの登場。
この宇宙に起こったことを9つのテーマに分けてビールで表現しました。
CALMは全体のストーリーの6つ目です。
宇宙の多次元的静けさを表現しました。
グレフルオレンジパイナポー!

クレイジーだぜ!!惚れ惚れします←

うちゅうブルーイング「CALM」

実際のティスティングは以下の通り。

◎外観 : 泡立ち、持ち共に良好。しっかりと濁った淡いゴールド
◎香り : オレンジ、マンダリン、レモン、グレープフルーツの果肉、青リンゴ、マンゴーやパッション。フルーツの楽園
◎味わい : 甘味ミディアム、苦味ミディアム、ミディアムボディ。甘味と苦味のバランスが取れた味わい
◎総じて : アフターテイストもよく、渋みなくクリーン。上記の香りを存分に長く感じる事ができます

公式HPの表記は「IPA」ですが、いわゆる「Hazy IPA」のキャラクターがきれいに表現されていると思います。

■ ジューシーにはハードを合わせたい

【パルミジャーノ・レッジャーノ】って
皆様聞いたことありますか?

「イタリアチーズの王様」と言われている
ハードチーズです。

ジューシー系には濃い目のハードタイプを。

成城石井様やチーズ専門店で売っているので、
ぜひこれを合わせてください。
他の「Hazy IPA」と言われるニゴニゴ&ジューシー系は素晴らしいペアリングを見せてくれます!!

特にこのチーズは最低熟成年数12か月。そこからさらに1年前後後熟されて出荷されるということもあり、
旨味ぎっしり、塩味も強め。
ビールの力強いフレーバーに負けない存在感があり、口の中で切磋琢磨し合います。

口の中で少年マンガばりの熱い友情が生まれるので試してみてください←

▲関連リンク:【明日から使える!】おつまみ選びが得意になるたった4つのペアリング法則

—–
【醸造所】宇宙カンパニー合同会社(うちゅうブルーイング)
【商品名】CALM
【アルコール度数】 6%
【同社HP】
https://uchubrew.shop-pro.jp
—–

うちゅうブルーイングくっくショーヘイコンビニペアリングパルミジャーノ・レッジャーノフードペアリング

※記事に掲載されている内容は取材当時の最新情報です。情報は取材先の都合で、予告なしに変更される場合がありますのでくれぐれも最新情報をご確認いただきますようお願い申し上げます。

(一社)日本ビアジャーナリスト協会 発信メディア一覧

アバター画像

この記事を書いたひと

くっくショーヘイ(佐藤 翔平)

フードペアリング インストラクター

Amazonビール本部門1位獲得!
うまいビールが飲みたい!最高の一杯を見つけるためのメソッド」絶賛発売中!

1989年、宮城県出身。岩手大学卒業。
「酸っぱいビール」に衝撃を受け、5000種以上のビールをティスティング。10以上の酒類資格と調理経験を活かし、フードペアリングに関する執筆や「ビアジャーナリストアカデミー」「アカデミー・デュ・ヴァン」「朝日カルチャーセンター」等の講師を務める。
日本地ビール協会公認「シニア・ビアジャッジ」として国際ビアコンペでの審査も行う。

★お酒のお悩みをパパっと解決! / 取材依頼もお待ちしております!★
お酒のお悩み110番/ 出張ソムリエ

■人気の記事■
ビール注ぎを継ぐ-スイングカランを含めた注ぎ手の技術を学ぶ-
「ビヤホールにはスイングカランが必要だ」:「八木 文博」さんインタビュー
麹×ビールは「日本独自」に一石を投じることができるのか?
【買ったらすぐ飲むな!?】ビールが何日で「本来の」味になるのか検証してみた
【ビールのススメ方】ビールのソムリエとして提案手法を振り返る
【簡単&応用OK!】おつまみ選びが楽しくなる4つのビール×ペアリング法則
【徹底検証!】80のビアスタイルに合うおつまみを考えてみた!!
【超・実験!!】「Chimay Blue」を15年分飲み比べしてみた!

■執筆・監修■
ビアリング(縁-ENN-)
yourSELECT(CUEBIC)
・@DIME(小学館) 1011
・ビール王国(ワイン王国)
・日経プラス1 (日本経済新聞社/日経BP社)
週刊現代 / マネー現代(講談社)
・Get Navi  (学研プラス)
FABEX(日本マッケイン・フーズ)
・Hanako  (マガジンハウス)

■出演■
・飲食店のための食べログチャンネル、(カカクコム)
・クラフトビールで旅しよう!全国オンライン飲み会スペシャル (アスキー)
中居正広のニュースな会(テレビ朝日)
くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館(テレビ朝日)
マイビアクエスト(キリンビール)
クラフトビールオンラインフェス(国税庁)
フレッシュホップフェスト

■ラジオ■
『でぃぐらじ』(FMヨコハマ)
金曜ボイスログ(TBSラジオ)
OH! HAPPY MORNING(ジャパンエフエム) など

過去の執筆・出演などはこちらからご覧いただけます。

ストップ!20歳未満者の飲酒・飲酒運転。お酒は楽しく適量で。
妊娠中・授乳期の飲酒はやめましょう。