[コラム,テイスティング]2020.10.4

【コンビニペアリング】「宇宙 CALM」を飲むなら、「パルミジャーノ・レッジャーノ」を合わせましょう

✅「宇宙 CALM」を飲むなら、「パルミジャーノ・レッジャーノ」を合わせましょう

本日「宇宙ビール」を飲む方にはきっと良い事が起きるでしょう。
そう信じてください←

ということで本日は
「CALM」を飲まれる貴殿貴女様。
おつまみは「パルミジャーノ・レッジャーノ」がおすすめです!!

■クレイジーだぜ!?

うちゅうブルーイングさんといえば独創的な表現の【コンセプト】と【ブルワーズノート】ですよね?
(味はもちろん毎回コレ楽しみにしているのは私だけでしょうか?)

以下、同社HPより「CALM」のものを抜粋。

【コンセプト】
宇宙の始まりBIG BANGの真実を知る人は少ないでしょう。
宇宙MASTERが育てたホップがとてつもなく大きな爆発(BIG BANG!)をしました。
猛烈に広がる波と渦の凝縮されたエネルギーから数えきれないほどの放電や嵐が起こり、やがて宇宙に広がりきったエネルギーは静けさとともに五次元フルーツへと変化しました。
現在の宇宙の原型ができたのです。

【ブルワーズノート】
宇宙の始まりを解き明かす宇宙創生シリーズの登場。
この宇宙に起こったことを9つのテーマに分けてビールで表現しました。
CALMは全体のストーリーの6つ目です。
宇宙の多次元的静けさを表現しました。
グレフルオレンジパイナポー!

クレイジーだぜ!!惚れ惚れします←

うちゅうブルーイング「CALM」

実際のティスティングは以下の通り。

◎外観 : 泡立ち、持ち共に良好。しっかりと濁った淡いゴールド
◎香り : オレンジ、マンダリン、レモン、グレープフルーツの果肉、青リンゴ、マンゴーやパッション。フルーツの楽園
◎味わい : 甘味ミディアム、苦味ミディアム、ミディアムボディ。甘味と苦味のバランスが取れた味わい
◎総じて : アフターテイストもよく、渋みなくクリーン。上記の香りを存分に長く感じる事ができます

公式HPの表記は「IPA」ですが、いわゆる「Hazy IPA」のキャラクターがきれいに表現されていると思います。

■ ジューシーにはハードを合わせたい

【パルミジャーノ・レッジャーノ】って
皆様聞いたことありますか?

「イタリアチーズの王様」と言われている
ハードチーズです。

ジューシー系には濃い目のハードタイプを。

成城石井様やチーズ専門店で売っているので、
ぜひこれを合わせてください。
他の「Hazy IPA」と言われるニゴニゴ&ジューシー系は素晴らしいペアリングを見せてくれます!!

特にこのチーズは最低熟成年数12か月。そこからさらに1年前後後熟されて出荷されるということもあり、
旨味ぎっしり、塩味も強め。
ビールの力強いフレーバーに負けない存在感があり、口の中で切磋琢磨し合います。

口の中で少年マンガばりの熱い友情が生まれるので試してみてください←

▲関連リンク:【明日から使える!】おつまみ選びが得意になるたった4つのペアリング法則

—–
【醸造所】宇宙カンパニー合同会社(うちゅうブルーイング)
【商品名】CALM
【アルコール度数】 6%
【同社HP】
https://uchubrew.shop-pro.jp
—–

うちゅうブルーイングくっくショーヘイコンビニペアリングパルミジャーノ・レッジャーノフードペアリング
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この記事を書いたひと

くっくショーヘイ(佐藤 翔平)

フードペアリング インストラクター

1989年、宮城県出身。岩手大学卒業。
「酸っぱいビール」に衝撃を受け、4000種以上のビールをティスティング。10以上の酒類関連資格と調理経験を活かし、フードペアリングに関する執筆や「ビアジャーナリストアカデミー」「アカデミー・デュ・ヴァン」等のセミナー講師を務める。
日本地ビール協会公認「シニア・ビアジャッジ」として国際ビアコンペでの審査も行う。

■執筆・監修■
yourSELECT(CUEBIC)
ビール王国(ワイン王国)
日経プラス1(日本経済新聞社/日経BP社)
週刊女性(主婦と生活社)
SPA!(扶桑社)
週刊現代 / マネー現代(講談社)
・Get Navi 123 (学研プラス)
FABEX(日本マッケイン・フーズ株式会社)
20代のビール購入動機(株式会社ハーバルアイ)

■出演■
中居正広のニュースな会(テレビ朝日)
くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館(テレビ朝日)
マイビアクエスト(キリンビール)
クラフトビールオンラインフェス(国税庁)
CRAFT X クリスタルIPAペアリングセミナー(MOON-X株式会社)
フレッシュホップフェスト
横浜ビールオンライン乾杯会『街のビール屋フェス』
BeerTuber AYANEE YouTube

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