[コラム,テイスティング]2020.10.4

【コンビニペアリング】「宇宙 CALM」を飲むなら、「パルミジャーノ・レッジャーノ」を合わせましょう

✅「宇宙 CALM」を飲むなら、「パルミジャーノ・レッジャーノ」を合わせましょう

本日「宇宙ビール」を飲む方にはきっと良い事が起きるでしょう。
そう信じてください←

ということで本日は
「CALM」を飲まれる貴殿貴女様。
おつまみは「パルミジャーノ・レッジャーノ」がおすすめです!!

■クレイジーだぜ!?

うちゅうブルーイングさんといえば独創的な表現の【コンセプト】と【ブルワーズノート】ですよね?
(味はもちろん毎回コレ楽しみにしているのは私だけでしょうか?)

以下、同社HPより「CALM」のものを抜粋。

【コンセプト】
宇宙の始まりBIG BANGの真実を知る人は少ないでしょう。
宇宙MASTERが育てたホップがとてつもなく大きな爆発(BIG BANG!)をしました。
猛烈に広がる波と渦の凝縮されたエネルギーから数えきれないほどの放電や嵐が起こり、やがて宇宙に広がりきったエネルギーは静けさとともに五次元フルーツへと変化しました。
現在の宇宙の原型ができたのです。

【ブルワーズノート】
宇宙の始まりを解き明かす宇宙創生シリーズの登場。
この宇宙に起こったことを9つのテーマに分けてビールで表現しました。
CALMは全体のストーリーの6つ目です。
宇宙の多次元的静けさを表現しました。
グレフルオレンジパイナポー!

クレイジーだぜ!!惚れ惚れします←

うちゅうブルーイング「CALM」

実際のティスティングは以下の通り。

◎外観 : 泡立ち、持ち共に良好。しっかりと濁った淡いゴールド
◎香り : オレンジ、マンダリン、レモン、グレープフルーツの果肉、青リンゴ、マンゴーやパッション。フルーツの楽園
◎味わい : 甘味ミディアム、苦味ミディアム、ミディアムボディ。甘味と苦味のバランスが取れた味わい
◎総じて : アフターテイストもよく、渋みなくクリーン。上記の香りを存分に長く感じる事ができます

公式HPの表記は「IPA」ですが、いわゆる「Hazy IPA」のキャラクターがきれいに表現されていると思います。

■ ジューシーにはハードを合わせたい

【パルミジャーノ・レッジャーノ】って
皆様聞いたことありますか?

「イタリアチーズの王様」と言われている
ハードチーズです。

ジューシー系には濃い目のハードタイプを。

成城石井様やチーズ専門店で売っているので、
ぜひこれを合わせてください。
他の「Hazy IPA」と言われるニゴニゴ&ジューシー系は素晴らしいペアリングを見せてくれます!!

特にこのチーズは最低熟成年数12か月。そこからさらに1年前後後熟されて出荷されるということもあり、
旨味ぎっしり、塩味も強め。
ビールの力強いフレーバーに負けない存在感があり、口の中で切磋琢磨し合います。

口の中で少年マンガばりの熱い友情が生まれるので試してみてください←

—–
【醸造所】宇宙カンパニー合同会社(うちゅうブルーイング)
【商品名】CALM
【アルコール度数】 6%
【同社HP】
https://uchubrew.shop-pro.jp
—–

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05006佐藤 翔平

この記事を書いたひと

くっくショーヘイ(佐藤 翔平)

フードペアリング インストラクター / ビアジャーナリスト

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【もっと、ビールは楽しめる。】をモットーに活動しています。

平成元年生まれ。宮城県出身。岩手で学生時代を過ごす。
卒業後、初めて飲んだ「酸っぱいビール」に感動を覚えて以来、3000種以上のビールを飲んではメモをつけている「ビール変態」であり、お酒をこよなく愛する「資格マニア」。
調理経験を活かし、フードペアリングを中心とした記事を「週刊現代」「Get Navi」など各雑誌に掲載&同アカデミーの講師も務める。
日本地ビール協会公認「シニア・ビアジャッジ」として各種世界ビアコンペでの審査も行う。

■保有資格一覧
日本地ビール協会公認 シニア・ビアジャッジ
同上   公認 ビアコーディネーター
ジャパンビアソムリエ協会公認 ビアソムリエ
日本ソムリエ協会公認 ソムリエ
同上   公認 SAKE DIPLOMA
日本酒匠・サービス研究会公認 唎酒師
同上      公認 焼酎唎酒師
日本ウィスキー文化研究所公認 ウィスキーエキスパート
チーズプロフェッショナル協会公認 コムラード・オブ・チーズ

■コラム
ペアリング:「【27連投!!】「買うだけ」で至福のペアリング」「宅ビアさんの今宵飯
ティスティング:「ビールが何日で「本来の」味になるのか検証してみた。」「美味しいビールの条件」「100均で揃える「三種の神器」」「ティスティングレポート
クラフト:「気分で替える着脱式王冠バッジ」「ラベル保存術
店舗紹介一例:「Revo Brewing Co.」「Highbury-Home of Beer-

■記事・出演など
『日経プラス1』:地ビールの祭典 飲めば陽気に
『週刊女性』:ビールがすすむ旨つまみ23
『SPA!』:安くてもウマい食品の見分け方
『週刊現代』:ノンアルコール・ビールの秘密
『ビール王国』:No.14
『Get Navi』:家飲みのゴク意シ“ビア”にcheckビアジャーナリストに訊いた「秋の夜長」に味わうべきクラフトビール10選
『講談社』:イオンの78円ビール「バーリアル」、ここへきてバカ売れの理由
『日本マッケイン・フーズ株式会社 FABEX デモンストレーション講師』など

・『くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館』出演
・キリンビール『グランドキリン』特設サイト『マイビアクエスト』内ペアリングを全監修
その他、『ビアジャーナリストアカデミー』『アカデミー・デュ・ヴァン』をはじめとした各種講師経験多数あり

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