[コラム,テイスティング]2020.10.7

【コンビニペアリング】「軽井沢高原ビール Session IPA」を飲むなら、「サバオリーブ缶」を合わせましょう

✅「軽井沢高原ビール Session IPA」を飲むなら、「サバオリーブ缶」を合わせましょう

本日「軽井沢高原ビール 2020年限定 Session IPA」を飲まれる貴殿貴女様。
これはもう天文学的確率なのでは?と投稿しながら思ってます本当に、、
今日飲んでるよ!!って方いらっしゃいましたらコメントください←

このビールのおつまみは「オリーブオイル サバ缶」がおすすめです!!

■セッション = 軽やかに行こうよ??

「Session IPA」、最近はよく耳にする様になりましたねー
「Session(セッション)」と付くと、
【元のスタイルをアルコール度数5%以下で飲みやすくしたよー】というのがざっくりとした説明です。
この場合IPAを飲みやすくしましたよーということなんですが、元のビールのキャラクターを尊重しつつ、
軽くしたボディ感とどうバランスを取るかが見せ所になるスタイルです。

「軽井沢高原ビール Session IPA」

さて、ティスティングは以下の通り。

◎外観 : 泡立ち、持ち共に良好。輝く透き通った淡いゴールド。見た目がまず美しい、、
◎香り : 青リンゴ、パイン、レモン、グレープフルーツやみかん、柑橘の白皮、ややマンゴー。きれいに澄んだフルーツの香り
◎味わい : 甘味ライト、苦味ミディアムハイ、ライトボディ。渋みなくクリーン。
◎総じて : 突っかかりなく喉奥まですぅーっと落ちていく、程よい炭酸のハリ。余韻には柑橘のエッセンスを垂らしたような風味が持続する

「クリスピー」という表現はまさにこれ!
と言わんとすべきクリーンな喉越しとハリ感、透明感ですね。
ホップのキャラクターもしっかり出ていて、素晴らしいセッションIPAに仕上がっています!

■地中海をイメージしてみました

合わせましたのは「セブンプレミアム オリーブオイルさば」。

この手のものは最近コンビニでも売ってますよねー
そのままでも充分おつまみに。

「セブンプレミアム オリーブオイルさば」

オリーブとレモンって相性いいでしょ?という所からの着想です。
オイルサーディンほどの重さも塩味もなく、セッションの軽めの味わいと釣り合いが取れて◎!!
余韻にサバの風味と柑橘の香りが混じり合います。

お互いの区別がなくなる。まさにマリアージュ!!

サバの臭みを消しながら、味わいが増強されるペアリング。

▲関連リンク:【明日から使える!】おつまみ選びが得意になるたった4つのペアリング法則

—–
【醸造所】ヤッホーブルーイング
【商品名】軽井沢高原ビール 2020年限定
【アルコール度数】4.5%
【同社HP】
https://yohobrewing.com
—–

くっくショーヘイさば缶コンビニペアリングフードペアリングヤッホーブルーイング
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※記事に掲載されている内容は取材当時の最新情報です。情報は取材先の都合で、予告なしに変更される場合がありますのでくれぐれも最新情報をご確認いただきますようお願い申し上げます。

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この記事を書いたひと

くっくショーヘイ(佐藤 翔平)

フードペアリング インストラクター

Amazonビール本部門1位獲得!
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1989年、宮城県出身。岩手大学卒業。
「酸っぱいビール」に衝撃を受け、5000種以上のビールをティスティング。10以上の酒類関連資格と調理経験を活かし、フードペアリングに関する執筆や「ビアジャーナリストアカデミー」「アカデミー・デュ・ヴァン」等のセミナー講師を務める。
日本地ビール協会公認「シニア・ビアジャッジ」として国際ビアコンペでの審査も行う。

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「サタデーウォッチン!」(2121年12月25日付)(TBC東北放送)

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