[コラム,テイスティング]2020.10.7

【コンビニペアリング】「軽井沢高原ビール Session IPA」を飲むなら、「サバオリーブ缶」を合わせましょう

✅「軽井沢高原ビール Session IPA」を飲むなら、「サバオリーブ缶」を合わせましょう

本日「軽井沢高原ビール 2020年限定 Session IPA」を飲まれる貴殿貴女様。
これはもう天文学的確率なのでは?と投稿しながら思ってます本当に、、
今日飲んでるよ!!って方いらっしゃいましたらコメントください←

このビールのおつまみは「オリーブオイル サバ缶」がおすすめです!!

■セッション = 軽やかに行こうよ??

「Session IPA」、最近はよく耳にする様になりましたねー
「Session(セッション)」と付くと、
【元のスタイルをアルコール度数5%以下で飲みやすくしたよー】というのがざっくりとした説明です。
この場合IPAを飲みやすくしましたよーということなんですが、元のビールのキャラクターを尊重しつつ、
軽くしたボディ感とどうバランスを取るかが見せ所になるスタイルです。

「軽井沢高原ビール Session IPA」

さて、ティスティングは以下の通り。

◎外観 : 泡立ち、持ち共に良好。輝く透き通った淡いゴールド。見た目がまず美しい、、
◎香り : 青リンゴ、パイン、レモン、グレープフルーツやみかん、柑橘の白皮、ややマンゴー。きれいに澄んだフルーツの香り
◎味わい : 甘味ライト、苦味ミディアムハイ、ライトボディ。渋みなくクリーン。
◎総じて : 突っかかりなく喉奥まですぅーっと落ちていく、程よい炭酸のハリ。余韻には柑橘のエッセンスを垂らしたような風味が持続する

「クリスピー」という表現はまさにこれ!
と言わんとすべきクリーンな喉越しとハリ感、透明感ですね。
ホップのキャラクターもしっかり出ていて、素晴らしいセッションIPAに仕上がっています!

■地中海をイメージしてみました

合わせましたのは「セブンプレミアム オリーブオイルさば」。

この手のものは最近コンビニでも売ってますよねー
そのままでも充分おつまみに。

「セブンプレミアム オリーブオイルさば」

オリーブとレモンって相性いいでしょ?という所からの着想です。
オイルサーディンほどの重さも塩味もなく、セッションの軽めの味わいと釣り合いが取れて◎!!
余韻にサバの風味と柑橘の香りが混じり合います。

お互いの区別がなくなる。まさにマリアージュ!!

サバの臭みを消しながら、味わいが増強されるペアリング。

—–
【醸造所】ヤッホーブルーイング
【商品名】軽井沢高原ビール 2020年限定
【アルコール度数】4.5%
【同社HP】
https://yohobrewing.com
—–

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05006佐藤 翔平

この記事を書いたひと

くっくショーヘイ(佐藤 翔平)

フードペアリング インストラクター / ビアジャーナリスト

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【もっと、ビールは楽しめる。】をモットーに活動しています。

平成元年生まれ。宮城県出身。岩手で学生時代を過ごす。
卒業後、初めて飲んだ「酸っぱいビール」に感動を覚えて以来、3000種以上のビールを飲んではメモをつけている「ビール変態」であり、お酒をこよなく愛する「資格マニア」。
調理経験を活かし、フードペアリングを中心とした記事を「週刊現代」「Get Navi」など各雑誌に掲載&同アカデミーの講師も務める。
日本地ビール協会公認「シニア・ビアジャッジ」として各種世界ビアコンペでの審査も行う。

■保有資格一覧
日本地ビール協会公認 シニア・ビアジャッジ
同上   公認 ビアコーディネーター
ジャパンビアソムリエ協会公認 ビアソムリエ
日本ソムリエ協会公認 ソムリエ
同上   公認 SAKE DIPLOMA
日本酒匠・サービス研究会公認 唎酒師
同上      公認 焼酎唎酒師
日本ウィスキー文化研究所公認 ウィスキーエキスパート
チーズプロフェッショナル協会公認 コムラード・オブ・チーズ

■コラム
ペアリング:「【27連投!!】「買うだけ」で至福のペアリング」「宅ビアさんの今宵飯
ティスティング:「ビールが何日で「本来の」味になるのか検証してみた。」「美味しいビールの条件」「100均で揃える「三種の神器」」「ティスティングレポート
クラフト:「気分で替える着脱式王冠バッジ」「ラベル保存術
店舗紹介一例:「Revo Brewing Co.」「Highbury-Home of Beer-

■記事・出演など
『日経プラス1』:地ビールの祭典 飲めば陽気に
『週刊女性』:ビールがすすむ旨つまみ23
『SPA!』:安くてもウマい食品の見分け方
『週刊現代』:ノンアルコール・ビールの秘密
『ビール王国』:No.14
『Get Navi』:家飲みのゴク意シ“ビア”にcheckビアジャーナリストに訊いた「秋の夜長」に味わうべきクラフトビール10選
『講談社』:イオンの78円ビール「バーリアル」、ここへきてバカ売れの理由
『日本マッケイン・フーズ株式会社 FABEX デモンストレーション講師』など

・『くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館』出演
・キリンビール『グランドキリン』特設サイト『マイビアクエスト』内ペアリングを全監修
その他、『ビアジャーナリストアカデミー』『アカデミー・デュ・ヴァン』をはじめとした各種講師経験多数あり

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