[コラム,テイスティング]2021.8.22

【ペアリング】「鍵屋Brit Hop IPA(イングリッシュIPA)」に「芋けんぴ」と説く。その心は!?

柑橘やトロピカルなホップ香りが効いたIPAも素敵ですが、
モルトの香ばしい風味も感じる「イングリッシュIPA」ももっと日の目を浴びてほしいと思うくっくショーヘイです。
ぜひバツグンに美味しいペアリングをご紹介しますので、このスタイルを見つけたら試してみてください。

●鍵屋Brit Hop IPA

◎外観 : ややかすみのある琥珀色。泡立ち、持ちは良好。
◎香り : 紅茶、熟したパイン、カモミール、強いフルーティやハーバルな香り。フレーバーティーを嗅いでいるような感覚。ハッカ、リコリス、八つ橋。
◎味わい : 甘味ミディアム、苦味ミディアムハイ、ミディアムボディ。上記のフレーバーを感じながら、しっかりとした苦味が長く持続します。

鍵屋醸造所「鍵屋Brit Hop IPA」

鍵屋醸造所「鍵屋Brit Hop IPA」。麦の風味と共に、フローラルを中心としたホップ香が広がります。苦味もしっかり強めです。

そのままでもいいですが、お供を付けるなら「芋けんぴ」なんていかがでしょう?

「鍵屋Brit Hop IPA(イングリッシュIPA)」に「芋けんぴ」

今回はファミリーマート「素材の甘味 芋けんぴ」をチョイス。程よい甘さと硬さで食べ飽きません。

その心は!?

✅琥珀色のビールには同じくやや香ばしいおつまみを【一緒の法則】
✅芋けんぴの甘やかな香りに、ハーブやフルーツといったホップアロマが奥行きを生む。さつま芋の香りとハーブ、フルーツの香りが相性が良い【置換の法則】
✅強いビールの苦味を芋けんぴの甘味で抑制【味変の法則】
✅芋けんぴのパリパリとした食感や濃い味わいを洗い流すビールのボディ【対比の法則】

芋けんぴってこんなに香り豊かだっけ!?と言うくらいに口の中が多重的なアロマで満たされます。この組み合わせはおすすめです!

▲関連リンク:【明日から使える!】おつまみ選びが得意になるたった4つのペアリング法則

イングリッシュIPAコンビニペアリングフードペアリング芋けんぴ鍵屋Brit Hop IPA

※記事に掲載されている内容は取材当時の最新情報です。情報は取材先の都合で、予告なしに変更される場合がありますのでくれぐれも最新情報をご確認いただきますようお願い申し上げます。

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この記事を書いたひと

くっくショーヘイ(佐藤 翔平)

フードペアリング インストラクター

Amazonビール本部門1位獲得!
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1989年、宮城県出身。岩手大学卒業。
「酸っぱいビール」に衝撃を受け、5000種以上のビールをティスティング。15以上の酒類資格と調理経験を活かし、フードペアリングに関する執筆や「ビアジャーナリストアカデミー」「アカデミー・デュ・ヴァン」「朝日カルチャーセンター」等の講師を務める。
日本地ビール協会公認「シニア・ビアジャッジ」として国際ビアコンペでの審査も行う。

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■執筆・監修■
ビアリング(縁-ENN-)
yourSELECT(CUEBIC)
・@DIME(小学館) 1011
・ビール王国(ワイン王国)
・日経プラス1 (日本経済新聞社/日経BP社)
週刊現代 / マネー現代(講談社)
・Get Navi  (学研プラス)
FABEX(日本マッケイン・フーズ)
・Hanako  (マガジンハウス)

■出演■
・飲食店のための食べログチャンネル、(カカクコム)
・クラフトビールで旅しよう!全国オンライン飲み会スペシャル (アスキー)
中居正広のニュースな会(テレビ朝日)
くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館(テレビ朝日)
マイビアクエスト(キリンビール)
クラフトビールオンラインフェス(国税庁)
フレッシュホップフェスト

■ラジオ■
『でぃぐらじ』(FMヨコハマ)
金曜ボイスログ(TBSラジオ)
OH! HAPPY MORNING(ジャパンエフエム) など

過去の執筆・出演などはこちらからご覧いただけます。

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