[コラム,テイスティング]2021.8.22

【ペアリング】「鍵屋Brit Hop IPA(イングリッシュIPA)」に「芋けんぴ」と説く。その心は!?

柑橘やトロピカルなホップ香りが効いたIPAも素敵ですが、
モルトの香ばしい風味も感じる「イングリッシュIPA」ももっと日の目を浴びてほしいと思うくっくショーヘイです。
ぜひバツグンに美味しいペアリングをご紹介しますので、このスタイルを見つけたら試してみてください。

●鍵屋Brit Hop IPA

◎外観 : ややかすみのある琥珀色。泡立ち、持ちは良好。
◎香り : 紅茶、熟したパイン、カモミール、強いフルーティやハーバルな香り。フレーバーティーを嗅いでいるような感覚。ハッカ、リコリス、八つ橋。
◎味わい : 甘味ミディアム、苦味ミディアムハイ、ミディアムボディ。上記のフレーバーを感じながら、しっかりとした苦味が長く持続します。

鍵屋醸造所「鍵屋Brit Hop IPA」

鍵屋醸造所「鍵屋Brit Hop IPA」。麦の風味と共に、フローラルを中心としたホップ香が広がります。苦味もしっかり強めです。

そのままでもいいですが、お供を付けるなら「芋けんぴ」なんていかがでしょう?

「鍵屋Brit Hop IPA(イングリッシュIPA)」に「芋けんぴ」

今回はファミリーマート「素材の甘味 芋けんぴ」をチョイス。程よい甘さと硬さで食べ飽きません。

その心は!?

✅琥珀色のビールには同じくやや香ばしいおつまみを【一緒の法則】
✅芋けんぴの甘やかな香りに、ハーブやフルーツといったホップアロマが奥行きを生む。さつま芋の香りとハーブ、フルーツの香りが相性が良い【置換の法則】
✅強いビールの苦味を芋けんぴの甘味で抑制【味変の法則】
✅芋けんぴのパリパリとした食感や濃い味わいを洗い流すビールのボディ【対比の法則】

芋けんぴってこんなに香り豊かだっけ!?と言うくらいに口の中が多重的なアロマで満たされます。この組み合わせはおすすめです!

▲関連リンク:【明日から使える!】おつまみ選びが得意になるたった4つのペアリング法則

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この記事を書いたひと

くっくショーヘイ(佐藤 翔平)

フードペアリング インストラクター

1989年、宮城県出身。岩手大学卒業。
「酸っぱいビール」に衝撃を受け、4000種以上のビールをティスティング。10以上の酒類関連資格と調理経験を活かし、フードペアリングに関する執筆や「ビアジャーナリストアカデミー」「アカデミー・デュ・ヴァン」等のセミナー講師を務める。
日本地ビール協会公認「シニア・ビアジャッジ」として国際ビアコンペでの審査も行う。

■執筆・監修■
yourSELECT(CUEBIC)
ビール王国(ワイン王国)
日経プラス1(日本経済新聞社/日経BP社)
週刊女性(主婦と生活社)
SPA!(扶桑社)
週刊現代 / マネー現代(講談社)
・Get Navi 123 (学研プラス)
FABEX(日本マッケイン・フーズ株式会社)
20代のビール購入動機(株式会社ハーバルアイ)

■出演■
中居正広のニュースな会(テレビ朝日)
くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館(テレビ朝日)
マイビアクエスト(キリンビール)
クラフトビールオンラインフェス(国税庁)
CRAFT X クリスタルIPAペアリングセミナー(MOON-X株式会社)
フレッシュホップフェスト
横浜ビールオンライン乾杯会『街のビール屋フェス』
BeerTuber AYANEE YouTube

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