【ペアリング】「石垣島パインアップルエール」とかけまして、「海老といかのマリネ」と説く。その心は？
オンラインショップをいろいろ見ていると、自分の知らなかったブルワリーがまだまだあることに気付かされます。
今回は石垣島に構えるブルワリー「AGAINST THE GRAIN」からご紹介です。
●石垣島パインアップルエール
◎外観 : やや霞かかったゴールドの色合い。
◎香り : パイン、シトラスピール。土っぽいナチュラルなニュアンスを含みます。
◎味わい : 甘味ミディアム、苦味ミディアムハイ、ミディアムライトボディ。グレープフルーツのような苦味が長く持続。ビター感を味わうにはもってこいなビールです。
AGAINST THE GRAIN「石垣島パインアップルエール」。IPAをベースに沖縄県産のパイン果汁を使用した石垣島ならではのビールです。
そのままでもいいですが、お供を付けるなら「海老といかのマリネ」なんていかがでしょう？
今回はファミリーマート「お母さん食堂 海老といかのマリネ」をチョイス。こりこり触感と酸味が癖になります。
その心は！？
✅ビネガーの酸味に柑橘様のフレーバーが合わさり華やかに
✅玉ねぎのシャキシャキした食感とビールのライトボディが爽快感を演出
✅アメリカンホップの香りがタマネギの独特な風味をマスキング
✅甘酸っぱいマリネの味わいがビールの苦味と均衡化
夏になったらまた食べたくなる！ビーチの環境でも是非合わせたいペアリングです。
※記事に掲載されている内容は取材当時の最新情報です。情報は取材先の都合で、予告なしに変更される場合がありますのでくれぐれも最新情報をご確認いただきますようお願い申し上げます。
