【ペアリング】「MONKEY FIST（イタリアンピルスナー）」に「鮭ハラス」と説く。その心は！？
最近少しずつ聞かれるようになってきたビアスタイル「イタリアンピルスナー」。
日本のラガービールにも代表的なされるような「ノーブルホップ」の風味をより効かせたピルスナーということです。
さて、こちらに合うおつまみはなんでしょう？
●MONKEY FIST（OXBOW BREWING × MINOH BEER）
◎外観 : 輝きのある透き通ったゴールド。泡立ち、持ち良好。
◎香り : ドライハーブ、 レモン、ライム、刈り草、 ホワイトペッパーやフレッシュローリエ、チャービル、緑茶など穏やかなグリーンなホップの香り。
◎味わい : 甘味ミディアムライト、苦味ミディアム、ミディアムライトボディ。
苦味は割としっかりとしていて、余韻には上記のような不確定な香りが優しく口内を漂っている。モルトフレーバーは余り感じず、ホップのハーバルやグリーンといった風味が長く持続します。
爽やかながらも、ノーブルホップの香りや苦味が強く前面に感じられる味わいです。
MONKEY FIST（OXBOW BREWING × MINOH BEER）。
そのままでもいいですが、お供を付けるなら「鮭ハラス」なんていかがでしょう？
今回は国分グループ本社株式会社「K&K 缶つま 鮭ハラス」をチョイス。ほんのり優しい塩味とスモーク香が良い塩梅です。
その心は！？
✅淡色ビールにはあまり香ばしくないフードを【一緒の法則】
✅強めのホップのハーバル、シトラス、グリーンな香りが鮭の風味に負けない&マスキング【一緒&置換の法則】
✅ビールの甘味と鮭の塩味、苦味と旨味が均等化し味わいがまとまる【味変の法則】
✅ハラスのオイル感をカットするビールのボディ【対比の法則】
✅重めのスモーク香を軽くするハーブのフレッシュな香り【対比の法則】
ピルスナーの強めのホップフレーバーの奥から鮭やスモーク感が見え隠れしてアクセントになる組み合わせです。
これは美味しい！お互いをちゃんと感じることができます！
ラガーの綺麗な喉越しとノーブルホップのハーブ感を活かすには、オリーブや燻製など香りのやや特徴あるものを合わせると良いですね。
シーチキンなどを合わせても美味しいでしょう。
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