[コラム,テイスティング]2021.8.4

【ペアリング】「グーズアイランド アーバンウィートエール312」に「たことブロッコリー バジルサラダ」と説く。その心は!?

意外と探さないと見つからないスタイルの一つ「アメリカンウィート」
今回はこの有名な銘柄のご紹介です。

●グーズアイランド アーバンウィートエール312

◎外観 : ややかすみのあるゴールド、泡立ち、持ち良好。
◎香り : 白胡椒、グレープフルーツ、ミントやフレッシュハーブ、レモンなどを穏やかに感じるます。
◎味わい : 甘味ライト、苦味ミディアムライト、ライトボディ。
余韻にはレモンのような柑橘フレーバーが優しく広がり、ストレスなく口内を駆け抜けていきます。

Goose Island Beer Co.「アーバンウィートエール312」

Goose Island Beer Co.「アーバンウィートエール312」。優しいホップアロマと軽やかな味わいのおかけで、スルスル喉を通っていきます。

そのままでもいいですが、お供を付けるなら「たことブロッコリー バジルサラダ」なんていかがでしょう?

セブンイレブン「たことブロッコリー バジルサラダ

本日はセブンイレブン「たことブロッコリー バジルサラダ」をチョイス。優しいバジルの風味が素材の味を活かしています。

その心は!?

✅淡色ビールにはロースト感が穏やかなものを【一緒の法則】
✅バジルの風味とホップのアロマが同調。ハーブも柑橘も魚介類と相性が良い【置換の法則】
✅穏やかなビールの味わいを邪魔しない優しいサラダの塩味や食材の甘味【味変の法則&一緒の法則】
✅ライトボディに枝豆、タコ、ブロッコリー、じゃがいもの歯切れの良いライトな食感を合わせる【一緒の法則】

アメリカンウィートの軽やかな味わいと香りのキャラクターにがちっとぴったりハマるペアリングです。
もちろん、ジェノヴェーゼソースを使ったパスタなども相性が良いですよ。

▲関連リンク:【明日から使える!】おつまみ選びが得意になるたった4つのペアリング法則

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※記事に掲載されている内容は取材当時の最新情報です。情報は取材先の都合で、予告なしに変更される場合がありますのでくれぐれも最新情報をご確認いただきますようお願い申し上げます。

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この記事を書いたひと

くっくショーヘイ(佐藤 翔平)

フードペアリング インストラクター

Amazonビール本部門1位獲得!
うまいビールが飲みたい!最高の一杯を見つけるためのメソッド」絶賛発売中!
刊行記念オンラインセミナー(×丸善ジュンク堂)」も絶賛配信中!

1989年、宮城県出身。岩手大学卒業。
「酸っぱいビール」に衝撃を受け、5000種以上のビールをティスティング。10以上の酒類関連資格と調理経験を活かし、フードペアリングに関する執筆や「ビアジャーナリストアカデミー」「アカデミー・デュ・ヴァン」等のセミナー講師を務める。
日本地ビール協会公認「シニア・ビアジャッジ」として国際ビアコンペでの審査も行う。

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■執筆・監修■
ビアリング(縁-ENN-)
yourSELECT(CUEBIC)
・@DIME(小学館) 1011
・ビール王国(ワイン王国)
・日経プラス1 (日本経済新聞社/日経BP社)
週刊現代 / マネー現代(講談社)
・Get Navi  (学研プラス)
FABEX(日本マッケイン・フーズ)

■出演■
・飲食店のための食べログチャンネル、(カカクコム)
・クラフトビールで旅しよう!全国オンライン飲み会スペシャル (アスキー)
中居正広のニュースな会(テレビ朝日)
くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館(テレビ朝日)
マイビアクエスト(キリンビール)
クラフトビールオンラインフェス(国税庁)
フレッシュホップフェスト

■ラジオ■
『でぃぐらじ』(FMヨコハマ)
金曜ボイスログ(TBSラジオ)
OH! HAPPY MORNING(ジャパンエフエム) など

過去の執筆・出演などはこちらからご覧いただけます。

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