[コラム,テイスティング]2021.8.4

【ペアリング】「グーズアイランド アーバンウィートエール312」に「たことブロッコリー バジルサラダ」と説く。その心は!?

意外と探さないと見つからないスタイルの一つ「アメリカンウィート」
今回はこの有名な銘柄のご紹介です。

●グーズアイランド アーバンウィートエール312

◎外観 : ややかすみのあるゴールド、泡立ち、持ち良好。
◎香り : 白胡椒、グレープフルーツ、ミントやフレッシュハーブ、レモンなどを穏やかに感じるます。
◎味わい : 甘味ライト、苦味ミディアムライト、ライトボディ。
余韻にはレモンのような柑橘フレーバーが優しく広がり、ストレスなく口内を駆け抜けていきます。

Goose Island Beer Co.「アーバンウィートエール312」

Goose Island Beer Co.「アーバンウィートエール312」。優しいホップアロマと軽やかな味わいのおかけで、スルスル喉を通っていきます。

そのままでもいいですが、お供を付けるなら「たことブロッコリー バジルサラダ」なんていかがでしょう?

セブンイレブン「たことブロッコリー バジルサラダ

本日はセブンイレブン「たことブロッコリー バジルサラダ」をチョイス。優しいバジルの風味が素材の味を活かしています。

その心は!?

✅淡色ビールにはロースト感が穏やかなものを【一緒の法則】
✅バジルの風味とホップのアロマが同調。ハーブも柑橘も魚介類と相性が良い【置換の法則】
✅穏やかなビールの味わいを邪魔しない優しいサラダの塩味や食材の甘味【味変の法則&一緒の法則】
✅ライトボディに枝豆、タコ、ブロッコリー、じゃがいもの歯切れの良いライトな食感を合わせる【一緒の法則】

アメリカンウィートの軽やかな味わいと香りのキャラクターにがちっとぴったりハマるペアリングです。
もちろん、ジェノヴェーゼソースを使ったパスタなども相性が良いですよ。

▲関連リンク:【明日から使える!】おつまみ選びが得意になるたった4つのペアリング法則

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この記事を書いたひと

くっくショーヘイ(佐藤 翔平)

フードペアリング インストラクター

1989年、宮城県出身。岩手大学卒業。
「酸っぱいビール」に衝撃を受け、4000種以上のビールをティスティング。10以上の酒類関連資格と調理経験を活かし、フードペアリングに関する執筆や「ビアジャーナリストアカデミー」「アカデミー・デュ・ヴァン」等のセミナー講師を務める。
日本地ビール協会公認「シニア・ビアジャッジ」として国際ビアコンペでの審査も行う。

■執筆・監修■
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ビール王国(ワイン王国)
日経プラス1(日本経済新聞社/日経BP社)
週刊女性(主婦と生活社)
SPA!(扶桑社)
週刊現代 / マネー現代(講談社)
・Get Navi 123 (学研プラス)
FABEX(日本マッケイン・フーズ株式会社)
20代のビール購入動機(株式会社ハーバルアイ)

■出演■
中居正広のニュースな会(テレビ朝日)
くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館(テレビ朝日)
マイビアクエスト(キリンビール)
クラフトビールオンラインフェス(国税庁)
CRAFT X クリスタルIPAペアリングセミナー(MOON-X株式会社)
フレッシュホップフェスト
横浜ビールオンライン乾杯会『街のビール屋フェス』
BeerTuber AYANEE YouTube

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