[テイスティング]2015.7.10

Tasting report No.15 Old Tom

年老いた黒猫のラベルが可愛らしい、
【Old Tom】

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Old Tom

実はリキュールのジンにも同じ名前の製品が存在します。
「Old Tom gin」。
こちらも黒猫が描かれています。

「Old Tom gin」の由来は諸説あり。
一つ目。18世紀にロンドンのとあるジンの販売店が、甘いジン(オールド・トム・ジン)がでてくる猫型の販売機を設置。そのオス猫の名前がトムキャットと言ったことから。

二つ目。 ビクトリア王朝時代、英国政府がジンの製造を規制。その結果、至るところで密造や密売が開始され、密売の目印として「黒い年老いた猫」の看板が店先に掲げられたことから。

英国では雄猫を総称してトム・キャットと呼び、
「年老いた雄猫=オールド・トム」という名前になったとされています。

このビールも、それをもじっているのか。
確かに、ジンに負けないくらいパワフルです。

注いでみます。
酸味のある、長期熟成したフルーツのような香り。
ラムレーズン、ウィスキーボンボン。洋酒に近いです。
梨のような香り高いエステル、フーゼルアルコール香も探ることができます。
幾重にも絡まり複雑なアロマ。

頂きます。
モルトの波が口中をじわじわと浸食、
アルコールテイストはリキュールのそれに似ています。

後に続く低レベルの酸味とスパイシーさがテトラポットの役割を。
重い麦芽風味を受け止め、飲みやすく柔らかい波に変化させます。

アフターは焦げたようなビターが支配的です。
コーヒー、カカオ、シナモン。

加えて、今回はオムレツとペアリング。
卵のクリーミーさとマスタードの酸味が
パンチ力を抑え、更なる旨味を引き出します。
まさに至福の一時。

公にお酒が買える時代に感謝です。

余談…
ふとテーブルにおいてあったスイカ。試しにペアリングしてみました。
そうしましたら…瑞々しさ、高い糖度と少しの酸味が
Old Tomとの相性バッチリ!!

どこに出会いがあるか分かりませんね。
こちらも、お試し下さいませ。

-Beer profile-
England
Robinsons Brewery
Old Tom
Strong Ale
ABV 8.5%
麦芽、ホップ、糖質

【Back Number】
Tasting report No.14  サッポロ ホワイトベルグ
https://www.jbja.jp/archives/10375

お読み頂いた皆様に感謝を込めて。

佐藤翔平

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※記事に掲載されている内容は取材当時の最新情報です。情報は取材先の都合で、予告なしに変更される場合がありますのでくれぐれも最新情報をご確認いただきますようお願い申し上げます。

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この記事を書いたひと

くっくショーヘイ(佐藤 翔平)

フードペアリング インストラクター

Amazonビール本部門1位獲得!
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1989年、宮城県出身。岩手大学卒業。
「酸っぱいビール」に衝撃を受け、5000種以上のビールをティスティング。10以上の酒類関連資格と調理経験を活かし、フードペアリングに関する執筆や「ビアジャーナリストアカデミー」「アカデミー・デュ・ヴァン」等のセミナー講師を務める。
日本地ビール協会公認「シニア・ビアジャッジ」として国際ビアコンペでの審査も行う。

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■執筆・監修■
yourSELECT(CUEBIC)
・@DIME(小学館) 1011
・ビール王国(ワイン王国)
・日経プラス1 (日本経済新聞社/日経BP社)
週刊現代 / マネー現代(講談社)
・Get Navi  (学研プラス)
FABEX(日本マッケイン・フーズ)

■出演■
・飲食店のための食べログチャンネル、(カカクコム)
中居正広のニュースな会(テレビ朝日)
くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館(テレビ朝日)
マイビアクエスト(キリンビール)
クラフトビールオンラインフェス(国税庁)
フレッシュホップフェスト

■ラジオ■
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金曜ボイスログ(TBSラジオ)
OH! HAPPY MORNING(ジャパンエフエム) など

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