[コラム,テイスティング]2021.6.11

【ペアリング】「横浜ビール ピルスナー」に「やわらかアーモンド」と説く。その心は!?

国内のクラフトビールでおすすめのピルスナーはなんですか?と聞かれたら、
必ずあげるのがこちらのボヘミア•ピルスナーです。

●横浜ビール ピルスナー

◎外観 : ややかすみのあるゴールドの色合い。純白のきめ細かい泡も美しいです。
◎香り : ドライハーブ、ローリエ、ホワイトペッパーに、ほんのりとサルビアのようなフローラルさを感じます。
◎味わい : 甘味ミディアム、苦味ミディアム、ミディアムライトボディ。余韻に心地よいフローラルなホップフレーバーが広がります。

王道ど真ん中のきれいなボヘミアピルスナー。余韻のきれいさが素晴らしく、いくらでも喉を鳴らして飲んでしまいます。

株式会社横浜ビール「ピルスナー」

株式会社横浜ビール「ピルスナー」。美しいの一言に集約できるビールです。

 

そのままでもいいですが、お供を付けるなら「やわらかアーモンド」なんていかがでしょう?

やわらかアーモンド

今回はカモ井食品工業「やわらかアーモンド」をファミリーマートで購入。やわらかいのにポリポリ。不思議な食感がクセに。

その心は!?

ナッツ香とホップの蜜様の香りが相性◎【置換の法則】

優しい味わい同士、お互いの強さを合わせたペアリング【一緒の法則】

アーモンドのホクホク食感がキレの中にアクセント【対比の法則】

ほのかに香るしょうゆの風味がラガー特有の香りを優しくマスキング【置換の法則】

ラガーとナッツの相性は風味から見ても理に適っているため、杯が進みすぎてしまうのはしょうがない、、ですよね?

 

▲関連リンク:【明日から使える!】おつまみ選びが得意になるたった4つのペアリング法則

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この記事を書いたひと

くっくショーヘイ(佐藤 翔平)

フードペアリング インストラクター

1989年、宮城県出身。岩手大学卒業。
「酸っぱいビール」に衝撃を受け、4000種以上のビールをティスティング。10以上の酒類関連資格と調理経験を活かし、フードペアリングに関する執筆や「ビアジャーナリストアカデミー」「アカデミー・デュ・ヴァン」等のセミナー講師を務める。
日本地ビール協会公認「シニア・ビアジャッジ」として国際ビアコンペでの審査も行う。

■執筆・監修■
yourSELECT(CUEBIC)
ビール王国(ワイン王国)
日経プラス1(日本経済新聞社/日経BP社)
週刊女性(主婦と生活社)
SPA!(扶桑社)
週刊現代 / マネー現代(講談社)
・Get Navi 123 (学研プラス)
FABEX(日本マッケイン・フーズ株式会社)
20代のビール購入動機(株式会社ハーバルアイ)

■出演■
中居正広のニュースな会(テレビ朝日)
くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館(テレビ朝日)
マイビアクエスト(キリンビール)
クラフトビールオンラインフェス(国税庁)
CRAFT X クリスタルIPAペアリングセミナー(MOON-X株式会社)
フレッシュホップフェスト
横浜ビールオンライン乾杯会『街のビール屋フェス』
BeerTuber AYANEE YouTube

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