[コラム,テイスティング,新商品情報]2021.7.9

丸ごと高麗人参が入ったビール「&GINSENG」がすごい!

皆様は高麗人参入りビールと聞いて、どう感じますか?

癖がありそう?味がすごそう?確かにある意味「変わってはいる」かもしれません。
様々な副原料を使って醸造したビールは様々ありますが、

なんと「&GINSENG」には「高麗人参」が丸ごとビールと一緒に瓶に入っているのです!副原料をそのまま入れたものは私も今回初めて飲みました。

株式会社ハーバルアイ「&GINSENG」

株式会社ハーバルアイ「&GINSENG」。製造は「THE BREWMASTER」ブランドを展開するケイズブルーイングカンパニーが手がけています。

高麗人参が丸ごとビールに

高麗人参が丸ごとビールと一緒に入ってます。

薬膳料理、漢方などの医療品のネット販売を行う株式会社ハーバルアイが、地元福岡の企業「ケイズブルーイングカンパニー」と共同開発し生まれました。

ティスティングした感想はこちら。
◎外観 : ややかすみのあるダークゴールド、泡立ち、持ちは非常に良いです。
◎香り : 胡椒やコリアンダーシード、乾燥ローリエにも例えられるような、高麗人参由来のスパイシーやハーバルなアロマ。ほんのり焼きみかんっぽいニュアンスや、土のようなアーシーな香り。奥深いアロマです。
◎味わい : 甘味ミディアム、苦味ミディアムフル、ミディアムボディ。高麗人参由来の甘やかなスパイシー風味と、口内にじんじんと響く余韻の長い苦味。ほろ甘苦い味わいがクセになる一杯です。

 総じて、、

香りから甘苦い味わいまで、高麗人参らしさが綺麗に表現されたペールエール!
 私も少なからず頂く前は身構えてましたが、美味しい味わいのバランスに仕上げています。

下記サイトから購入することができます。
https://shop.herbal-i.com/lp?u=andginseng01

ちなみに、もしおつまみをつけるなら、、、「チョリソー」なんていかがでしょう?

セブンプレミアム「やみつき辛旨 チョリソー」

今回はセブンプレミアム「やみつき辛旨 チョリソー」をチョイス。後引く辛さがたまらない逸品です。

その心は!?

✅ライトカラーのビールにはあまり焙煎香のない料理を【一緒の法則】
✅ビールのスパイシーな香りがチョリソーの香りと交わる【一緒の法則】
✅甘味と苦味がお互いに抑制されバランスを取る。余韻のピリッとした刺激に高麗人参のアーシーやスパイスの風味が奥行きを生む【味変&置換の法則】
✅軽めのボディに合わせたチョリソーの歯切れの良さ【一緒の法則】

特徴的なビールの風味には、同じく負けない特徴を持つ料理との相性が良いです。
高麗人参の風味を活かして、エビチリなど中華料理と合わせると味わいに奥行きが生まれます!
是非、丸ごと高麗人参入りビールを体験してみて下さい。

丸ごと高麗人参が入ったビール「&GINSENG」には「チョリソー」や中華料理など

丸ごと高麗人参が入ったビール「&GINSENG」には「チョリソー」や中華料理など香辛料が効いたおつまみが合います。

写真提供 : 株式会社ハーバルアイ

株式会社ハーバルアイHP
▲関連リンク:【明日から使える!】おつまみ選びが得意になるたった4つのペアリング法則

&GINSENGチョリソーフードペアリング株式会社ハーバルアイ高麗人参
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この記事を書いたひと

くっくショーヘイ(佐藤 翔平)

フードペアリング インストラクター

1989年、宮城県出身。岩手大学卒業。
「酸っぱいビール」に衝撃を受け、4000種以上のビールをティスティング。10以上の酒類関連資格と調理経験を活かし、フードペアリングに関する執筆や「ビアジャーナリストアカデミー」「アカデミー・デュ・ヴァン」等のセミナー講師を務める。
日本地ビール協会公認「シニア・ビアジャッジ」として国際ビアコンペでの審査も行う。

■執筆・監修■
yourSELECT(CUEBIC)
ビール王国(ワイン王国)
日経プラス1(日本経済新聞社/日経BP社)
週刊女性(主婦と生活社)
SPA!(扶桑社)
週刊現代 / マネー現代(講談社)
・Get Navi 123 (学研プラス)
FABEX(日本マッケイン・フーズ株式会社)
20代のビール購入動機(株式会社ハーバルアイ)
「キリン ホームタップ」タイアップ記事(キリンビール×ライブドアニュース)
教えて!goo「おうち時間に楽しめるクラフトビールの世界」(株式会社リフレックス)

■出演■
中居正広のニュースな会(テレビ朝日)
くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館(テレビ朝日)
マイビアクエスト(キリンビール)
クラフトビールオンラインフェス(国税庁)
CRAFT X クリスタルIPAペアリングセミナー(MOON-X株式会社)
フレッシュホップフェスト
横浜ビールオンライン乾杯会『街のビール屋フェス』
BeerTuber AYANEE YouTube

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