【ペアリング】「ブレイクアウェイIPA」とかけまして、「鶏の唐揚げネギ香味だれ」と説く。その心は？
審査員も務める関係上、メダル受賞ビールはどうしてもチェックしたくなります。
JGBA（ジャパン•グレートビア•アワーズ）2020、2021とメダルを受賞しているこちらの銘柄のご紹介です。
●ブレイクアウェイ IPA
◎外観 : 輝きのあるゴールド、泡立ち、持ちも非常に良く、見た目でまず美味しいビールです。
◎香り : レモン、グレープフルーツ、ミントやオレンジ、レジナスやパイン。アメリカンらしい清涼感ある香り。
◎味わい : 甘味ミディアム、苦味ストロング、ミディアムボディ。
瑞々しくクリーン。思う存分ホッピー感を楽しめる逸品で、苦いのにするする飲めてしまいます。
Octagon Brewing 「ブレイクアウェイIPA」。しっかり苦くてもクリーンでするする飲めてしまいます。
そのままでもいいですが、お供を付けるなら「鶏の唐揚げネギ香味だれ」なんていかがでしょう？
今回はファミリーマート「お母さん食堂 鶏唐揚げネギ香味だれ」をチョイス。甘酸っぱいたれが唐揚げにほどよく絡み食が進みます。
その心は！？
✅ネギとアメリカンホップの香りの好相性【置換の法則】
✅たれの甘酸味がビールの甘苦味とバランス【味変の法則】
✅鳥のさっぱりとした味わいとミディアムボディのIPAがちょうどいい味の強さ【一緒の法則】
✅油をさっぱりとするビールの効果【対比の法則】
個人的にはまずビールで合わせて、ご飯をがっつく、という楽しみ方もアリだと思ってます。
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