[コラム,テイスティング]2016.4.5

宅ビアさんの今宵飯(7)~ Pipeline Porter (パイプライン ポーター) × ヘーゼルナッツトースト ~

お家でビールを楽しむ「宅ビア」の皆様を応援しようと、ビールと小料理をペアリングする本連載。

7杯目は「 Pipeline Porter(パイプライン ポーター) 」(以下、パイプライン ポーター)。

Pipeline Porter (パイプライン ポーター) × ヘーゼルナッツトースト

Pipeline Porter (パイプライン ポーター) × ヘーゼルナッツトースト

ハワイ島・コナに本社を構える「 Kona Brewing Company(コナ ブリューイング カンパニー) 」が造る「ポーター」スタイルのビール。一味違うのは、同島産のコナコーヒー豆を100%使用した抽出液を加えていることだ。

グラスに注いだダークブラウンの液に鼻を近づければ、コーヒー香が強くクリーンに届いてくる。口に含めば、モルトの甘味が優しく広がり、追いかけるようにローストの苦味が満ち満ちていくのがわかる。ただ苦いのではなく、コーヒーを使ったケーキのような、やわらかい飲み口をモルトの甘味が演出しているのがまた良い一杯だ。

そんなパイプライン ポーターと今宵食べ合わせるのは「ヘーゼルナッツ・トースト」。
ヘーゼルナッツの風味を付けた豆乳をたっぷり染み込ませたフレンチ・トースト。口に含めば丸みのある甘味と、ヘーゼルナッツの香りの余韻が心を癒やす…海風に当たりながらのティータイムを彷彿とさせた。

そこにパイプライン ポーターを通す。
口に残っていた甘味と、ビールの苦味が互いを中和し、喉奥へと引いていく。余韻はコーヒーとヘーゼルナッツの香りが混じり合い、それらが豆乳のコクやトーストの甘味をより一層膨らませていく。時折ちらつくシナモンの香りがまた遠国への旅を連想させるペアリングだ。

あぁ、南国で太陽と海風に当たりたい…。

-Beer profile-
商品名 : Pipeline Porter
生産国 : アメリカ
醸造元 : Kona Brewing
アルコール度数 : 5.5%
原材料 : 麦芽、ホップ、コーヒー抽出液(ハワイ産コナコーヒー豆 100% 使用)

【レシピはこちら】
ヘーゼルナッツ・トースト

【材料】
・食パン 1枚(4等分)
・豆乳 80cc
・卵黄 1/2個
・ヘーゼルナッツシロップ 5cc
・バター(マーガリン) 1片
・シナモン 少々

※分量は目安です。お好みでご調整ください

【作り方】
1. 豆乳、卵黄、ヘーゼルナッツシロップをボウルに混ぜ合わせる。そこにカットした食パンを入れ、しっかり両面漬け込んでおく
2. 中弱火ほどて熱したフライパンにバターを溶かし、食パンに色目が着くまで両面焼く。ボウル残った豆乳もフライパンに加える
3. 焼きあがった食パンにシナモンをかけて召し上がる

【参考URL】
Kona Brewing Company
http://m.konabrewingco.com

【Back Number】
宅ビアさんの今宵飯(6)~ Leffe Vieille Cuvèe × ヒイカの煮付け ~
https://www.jbja.jp/archives/12058

▲関連リンク:【明日から使える!】おつまみ選びが得意になるたった4つのペアリング法則

 

Pipeline Porterパイプライン ポーターヘーゼルナッツトースト今宵飯

※記事に掲載されている内容は取材当時の最新情報です。情報は取材先の都合で、予告なしに変更される場合がありますのでくれぐれも最新情報をご確認いただきますようお願い申し上げます。

(一社)日本ビアジャーナリスト協会 発信メディア一覧

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この記事を書いたひと

くっくショーヘイ(佐藤 翔平)

フードペアリング インストラクター

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1989年、宮城県出身。岩手大学卒業。
「酸っぱいビール」に衝撃を受け、5000種以上のビールをティスティング。15以上の酒類資格と調理経験を活かし、フードペアリングに関する執筆や「ビアジャーナリストアカデミー」「アカデミー・デュ・ヴァン」「朝日カルチャーセンター」等の講師を務める。
日本地ビール協会公認「シニア・ビアジャッジ」として国際ビアコンペでの審査も行う。

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■執筆・監修■
ビアリング(縁-ENN-)
yourSELECT(CUEBIC)
・@DIME(小学館) 1011
・ビール王国(ワイン王国)
・日経プラス1 (日本経済新聞社/日経BP社)
週刊現代 / マネー現代(講談社)
・Get Navi  (学研プラス)
FABEX(日本マッケイン・フーズ)
・Hanako  (マガジンハウス)

■出演■
・飲食店のための食べログチャンネル、(カカクコム)
・クラフトビールで旅しよう!全国オンライン飲み会スペシャル (アスキー)
中居正広のニュースな会(テレビ朝日)
くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館(テレビ朝日)
マイビアクエスト(キリンビール)
クラフトビールオンラインフェス(国税庁)
フレッシュホップフェスト

■ラジオ■
『でぃぐらじ』(FMヨコハマ)
金曜ボイスログ(TBSラジオ)
OH! HAPPY MORNING(ジャパンエフエム) など

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